A túlzott szénhidrátfogyasztás hatása az egészségre

Egyre több szakember, egyre több fórumon hangoztatja, hogy az egész nyugati táplálkozásra jellemző szénhidrát túlfogyasztás rendívül sokrétű egészségügyi problémához vezet. Az Egyesült Államokban a szénhidrát fogyasztással egyenes arányban nőtt az elhízott emberek száma. Egyre több vezető táplálkozástudományi szakértő és tudós okolja a túlzott szénhidrátot - és nem a zsírfogyasztást - az amerikaiak rossz egészségi állapotáért. Véleményük szerint a szénhidrátcsökkentés a kulcs az elhízottság, a szívbetegség, a II-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás visszafordításához.

Az átlag amerikai 250-300 gramm szénhidrátot eszik naponta, ami a kalória bevitel kb. 55%-át teszi ki. A legkonzervatívabb ajánlások szerint is ennek a mennyiségnek csak a felét kellene fogyasztani. A szénhidrát fogyasztás az elmúlt 30 év során egyre nőtt, mivel a kormány ajánlás üzenete az volt, hogy csökkentsük a zsírbevitelt. "Az ország nagyszabású, alacsony zsírtartalmat szorgalmazó üzenete visszafelé sült el", mondja Dr. Frank Hu, a Harvard School of Public Health táplálkozástudományi és epidemiológiai professzora. "A zsírcsökkentés túlhangsúlyozása miatt az egekbe szökött a szénhidrát és cukorfogyasztás."

Az anyagcsere és a szénhidrátok kapcsolata

Hogy jobban megértsük, mi okozza ezt a felfordulást, valamennyire meg kell értenünk az ételek és az anyagcsere kapcsolatát. Minden szénhidrát (ebbe a kategóriába tartozik a cukor is) cukorrá alakul át és bekerül a vérbe. Amikor a sejtek elvesztik inzulinérzékenységüket, a hasnyálmirigynek több inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a sejtekbe ugyanannyi glükózt jutasson. Amikor az ember inzulin rezisztenssé válik, a szénhidrátok még nagyobb kihívást jelentenek a szervezet számára. Az inzulinrezisztencia első jele egy metabolikus szindrómának nevezett kondíció, amely a cukorbetegség, és talán a szívbetegség vészes közeledtét is jelzi.

A paleolit szemlélet és a megoldás

A paleolit táplálkozás elmélete szerint az emberi szervezet kétmillió éven át olyan étrendhez alkalmazkodott, amely nem tartalmazott gyorsan felszívódó szénhidrátokat, így nem tanulta meg kezelni sem a gabonafehérjét (a glutént), sem a tejben található fehérjéket. A mai modern kor emberének betegségeit az evolúciósan optimális táplálkozástól és életmódtól való eltérés okozza.

A paleolit táplálkozás előnyei:

• A vércukorszint kiegyenlítődik, az inzulinszint csökken.
• A szervezet átvált a glikogénről a zsír égetésére.
• Javul az anyagcsere, csökken a metabolikus szindróma kockázata.
• Megszűnik a folyamatos éhségérzet a stabilabb inzulinszint miatt.

Ne gondoljuk, hogy ha mindenki áttérne a paleolit táplálkozásra, akkor attól összeomlana az élelmiszeripar. Az élelmiszeripar a fogyasztáshoz igazítja a termelést. Szendi Gábor rámutat, hogy a mozgásszervi bajoktól kezdve az allergiás megbetegedéseken át egészen a hiperaktivitásig a legtöbb mindennapi baj szoros összefüggésben áll a táplálkozásunkkal. A paleolit táplálkozás nem egy vallás, nem kell szentírásnak venni, de fontos, hogy amennyire lehet, kerüld a magas szénhidrát tartalmú ételeket, próbálj helyette több húst, zöldséget, gyümölcsöt enni.

Ártalmas a sok szénsavas ital?

Reális célokat tűzz ki magad elé! Olaj helyett használj kókuszzsírt, cseréld le a fehérlisztet és cukrot zablisztre és eritritre vagy steviára. Kerüld a szénhidrátbombákat, és haladj apró lépésenként. A paleolit táplálkozásnak nagyon sok szintje létezik, de a lényeg a tudatosság és a szervezet jelzéseire való odafigyelés.

Szénhidrátok és izomnövekedés: Mi a kapcsolat?

Fehérjetúladagolás: Mit kell tudni?

tags: #Szendi #Gábor #túlzott #szénhidrát #fogyasztás

• Toyota Auris stabilizátor rúd jelentősége
• Kuplungtárcsa csere Civic modellekben
• A jogosítvány megszerzése
• AFN motor karbantartás és vezérléscsere
• Az L200 átfogó védelmi megoldásai