A likopin: előnyök, források és a túlzott fogyasztás hatásai
A likopin egy élénkvörös színű, antioxidáns hatású karotinoid pigment, amely számos gyümölcsben és zöldségben is természetesen megtalálható. Molekulájában a szénatomok hosszú láncba rendeződnek, aciklikusan, tehát nem ismétlődve, és 40 szénatomot, valamint 56 hidrogénatomot tartalmaz. Az úgynevezett karotinoidok családjába tartozó festékanyag, amely antioxidáns hatású.
A likopin felelős a paradicsom, a piros paprika élénk színéért. Ahogy a karotin narancssárgára színezi a sárgarépát, a sárgadinnyét vagy a sütőtököt, úgy a likopin vörösre festi a zöldségek, gyümölcsök húsát. A vérnarancs például a likopintól piros, és a grapefruit húsa is ennek hatására válik rózsaszínűvé. Kevesen tudják, de a paradicsom eredetileg sárga színe csak évszázados gondos termesztés eredményeképpen lett piros.
A likopin egy fitonutriens - egyszerűen fogalmazva, a fitonutriensek a növényekben található antioxidánsok. Ezeket a tápanyagokat nem az emberi szervezet termeli, hanem a növények a környezeti károk, például a kártevők, a toxinok és az UV-károsodás elleni védekezésként termelik. A növényekhez hasonlóan mi emberek is rengeteg veszélyes környezeti hatásnak és vegyi anyagnak vagyunk kitéve, mint például a hosszan tartó napsugárzás, amelyek a szabad gyökök hatására az egész testünkben is károsíthatják a sejteket. Ezért olyan fontos, hogy "együk a szivárványt".
A likopin egészségügyi előnyei
A likopin egészségre gyakorolt hatásait folyamatosan vizsgálják, de az már tudományosan is kimutatható, hogy egy sor krónikus betegség megelőzésében játszhat fontos szerepet. Kedvező élettani hatása nagyrészt erőteljes antioxidáns tulajdonságaival magyarázható.
1. Erőteljes antioxidáns hatás és sejtvédő szerep
Az antioxidánsok számos okból fontosak, különösen egy olyan világban, ahol a feldolgozott élelmiszerek miatt kevesebb olyan tápanyag jut a szervezetnek, amelyek a betegségek megelőzésében és leküzdésében vesznek részt. Szerencsére a likopin, mint antioxidáns képes megvédeni a szervezetet a peszticidek által okozott károsodásoktól. Tanulmányok azt mutatják, hogy megvédheti a májat a diklórfosz által okozott gyakori károsodástól, és megfordíthatja vagy megvédheti a mellékvesekéreg atrazin általi károsodásától.
Ártalmas a sok szénsavas ital?
A likiopin nagyon erős antioxidáns. Az antioxidáns vegyületek gátolják az oxidációs folyamatokat, semlegesítik a szabad gyököket. Ha a szabad gyökökből túl sok termelődik, felgyorsul a sejtek öregedése, hamarabb öregszik a bőrünk, és jelentősen nő a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kockázata. Részben erre vezethető vissza, hogy a likopin hatékony immunerősítő.
Egy másik veszélyes vegyi anyag, aminek már korábban is ki voltál téve, a mononátrium-glutamát (MSG). Egy 2016-os tanulmány azonban felfedezte, hogy a likopin megvédi ezeket a sejteket azáltal, hogy gátolja az apoptózist (sejthalált).
Egy másik funkció, amiben a likopin jeleskedik az a candidiasis - ismertebb nevén az élesztőgomba - fertőzés kezelése. A likopin apoptózist okoz a fertőző gombasejteknél, és ezt mind a szájban, mind a hüvelyi élesztőgombás fertőzések esetében hatékonyan teszi.
2. Rákmegelőző és daganatellenes tulajdonságok
A likopin betegségmegelőző (preventív) szerepét számos daganatos megbetegedés kialakulásában statisztikai és kutatási adatok is alátámasztják. Több vizsgálat szerint tumorgátló hatású, hatékonyabban fékezi a mellráksejtek növekedését.
A Harvard egyetem kutatói egy 48 ezer férfi bevonásával hat éve futó vizsgálatban ki tudták mutatni, hogy azoknál a férfiaknál, akik hetente legalább tíz alkalommal ettek olyan ételt, amely paradicsomot vagy paradicsomszószt tartalmazott, 45 százalékkal kisebb eséllyel alakult ki prosztatarák. Akik hetente 4-7 alkalommal ettek paradicsomos ételt, azoknál a tumor kialakulásának esélye további 20 százalékkal alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoportnál. Egy másik, több mint 46 000 férfi bevonásával végzett vizsgálat jelentős összefüggést mutatott a magas likopinbevitel és a prosztatarák kockázatának csökkenése között. Ez a kutatás, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban tettek közzé, kifejezetten megjegyezte, hogy a paradicsomszósz fogyasztása kritikus szerepet játszott a folyamatban.
Szénhidrátok és izomnövekedés: Mi a kapcsolat?
A Portsmouthi Egyetem tudósai tanulmányozták a likopin azon képességét, hogy lassítja a mell- és prosztatarák növekedését azáltal, hogy megszakítja azokat a jelátviteli utakat, amelyek normális esetben a tumorok nagyobb növekedését okoznák. A mell- és prosztatarákra gyakorolt hatásához hasonlóan a likopin a vesesejtes karcinóma, a rosszindulatú vesedaganatok leggyakoribb típusának növekedését is gátolja. A likopin segít a HPV-fertőzés leküzdésében is, amely a méhnyakrák egyik fő oka. Azok a nők, akik étrendjüket likopinnal egészítették ki, gyorsabban gyógyultak ki ebből a rákkeltő fertőzésből, mint azok, akiknek alacsony volt a likopinszintjük.
A rotterdami Erasmus Medical Centre kutatói egérkísérletek során kimutatták, hogy a szintetikus likopin lassítja a daganatos betegség progresszióját. Összehasonlító vizsgálatukban emberi daganatos sejtekkel implantált (tulajdonképpen megfertőzött) egereken tesztelték a szintetikus likopin hatását. Az eredmények szerint a vizsgálati időszak 42. napjára az anyag több mint 50 százalékkal lelassította a daganat kifejlődését.
3. Szem egészségének védelme
A likopin a szemet is védi a gyakori szembetegségeket okozó oxidatív stressztől, így az egyik legerősebb szemvitamin, amit fogyaszthatsz. Kutatások igazolták, hogy szerepe van egyes szembetegségek, köztük a szürkehályog-képződés megakadályozásában. Az All India Institute of Medical Sciences Farmakológiai Tanszékének szürkehályog kialakulásával kapcsolatos kísérletei során kiderült, hogy a likopin az esetek nagy többségében képes volt megelőzni vagy késleltetni a szürkehályog kialakulását. A likopin nagy hatással van azokra a kémiai folyamatokra is, amelyek az időskori makuladegenerációhoz vezetnek. Azáltal, hogy a likopin antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, lelassította és/vagy leállította a szem sejtjeiben zajló reakciók hosszú listáját, amelyeket a makuladegeneráció okoz, illetve amelyek makuladegenerációhoz vezetnek.
4. Neuropátia és idegrendszeri támogatás
A neuropátia vagy neuropátiás fájdalom egy összetett állapot, amelyet idegkárosodás okoz, és gyakran lágyrészkárosodással jár együtt. AZ European Journal of Pain című szaklapban megjelent tanulmányban a diabéteszes neuropátia ellen vizsgálták a likopint, mint fájdalomcsillapítót. Az eredmények pozitívak voltak, a likopin fájdalomcsillapító hatást mutatott, és csökkentette az alanyok teljes testtömegét. Ez a kutatás azt jelenti, hogy a fokozott likopin bevitel erőteljes potenciállal rendelkezik a neuropátiában szenvedők krónikus fájdalmának enyhítésére.
A likopinnak meggyőző neurológiai előnyei is vannak, az Alzheimer-kór kialakulásának és előrehaladásának lehetséges kezeléseként vizsgálták. Azoknál a betegeknél, akiknél már kialakult ez az állapot, a likopin ellensúlyozta a jövőbeni sejtkárosodást és sejthalált az agyban. Hasonló folyamatok során ez a fitotápanyag az epilepsziás rohamok ellen is jótékony tulajdonságokat mutat. Egy 2016-os tanulmányban a tudósok felfedezték, hogy nemcsak egyes jövőbeni rohamokat tud megelőzni, hanem helyreállítja az agyban a korábbi rohamokból származó idegi pusztulást.
Fehérjetúladagolás: Mit kell tudni?
5. Szív- és érrendszeri egészség
A likopin megelőz számos szív- és érrendszeri betegséget, például a szívkoszorúér-betegséget, a szívizom iszkémiát (az artériák elzáródása miatt csökkent véráramlás a szívben) és az érelmeszesedést. Korábbi vizsgálatokból egyértelműnek látszott, hogy a vérplazma likopintartalma és a kardiovaszkuláris kockázat között fordított összefüggés van. A vizsgálatokból kitűnik, hogy a likopin ebbe a kórfolyamatba több ponton is beavatkozva fejti ki jótékony hatásait. Befolyásolja közvetlenül a vérnyomást, módosítja a vérzsírok mennyiségét és arányait, javítja az erek falának állapotát, csökkenti az oxidatív stresszt. A krónikus hipertónia (magas vérnyomás) az egyik leggyakoribb hajlamosító tényezője a szív-érrendszeri betegségeknek, amelyek a lakosság nagyon nagy részét érintik.
A Magas vérnyomás 3 titkos ellenszere, amit a tudomány is elismer, plusz a ráadás
A likopin a vérnyomáscsökkentésre ajánlott tápanyagok egyike. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a változatos, zöldségben és gyümölcsben gazdag étrend, illetve a magas antioxidáns tartalmú ételek fogyasztása nagyban javíthatja a különböző szív- és érrendszeri panaszokat. Egy nemrég elvégzett kutatás rámutatott arra, hogy egy 15-30 mg likopint tartalmazó, paradicsomból készült étrendkiegészítő szignifikánsan csökkenti a vérnyomást a szisztolés tartományon belül. 2006 és 2019 között számos kutatást folytattak, összesen 688 önkéntes bevonásával, melyek során szignifikáns különbségeket jegyeztek fel a szisztolés vérnyomásértékekben 15 és 30 mg likopin adagolása mellett. Mindebből arra lehet következtetni, hogy nyolchetes vagy hosszabb ideig tartó, legalább 15 mg/nap dózisú kezelés jelentősen csökkenti a magas vérnyomást, de csak olyan esetben, amikor a mért vérnyomásérték magasabb, mint 130 Hgmm. A vizsgálatban azt is megfigyelték, hogy likopinkezelést követően csökkent a magas diasztolés vérnyomás azoknál a személyeknél, akiknél emelkedett (nagyobb, mint 80 Hgmm) értékeket mértek.
Más kutatásban részletesen tanulmányozták a likopin vérnyomáscsökkentő hatásának mechanizmusát. Fény derült arra, hogy a vegyület az angiotenzin-konvertáló enzim gátlása révén csökkenti az erek belső felszínét érő (fehérjéket, lipideket és különböző sejtalkotókat károsító) oxidatív stresszt, ill. közvetetten fokozza a nitrogén-monoxid keletkezését, ami az erek tágulásához, ezáltal a vérnyomás csökkenéséhez vezet. Emellett a likopin az erek falát más enzimek (kataláz és a szuperoxid-dizmutáz) gátlásával is védi a reaktív oxigénszármazékoktól.
6. Csontok egészsége
Nem csak a K-vitamin és a kalcium tartja erősen a csontokat. A likopin segít enyhíteni a csontok oxidatív stresszét is, amely törékeny és gyenge csontozatot okoz. Lassítja az apoptózist (sejthalált), amely a csontok gyengülését okozza, és megerősíti a csontok sejtszerkezetét, így azok egészségesebbek és erősebbek maradnak. Néhány kutatás szerint a likopin hozzájárulhat a csontok egészségének megőrzéséhez és fokozásához.
7. Férfi termékenység és tesztoszteronszint
A likopin a kutatások szerint a férfiak tesztoszteronszintjét is növeli. Más tanulmányok vizsgálták a likopin vizeletfunkcióra gyakorolt hatását. Az egyik vizsgálatban jóindulatú prosztata hiperpláziában (BPH) szenvedő betegek napi 15 mg likopint kaptak hat hónapon keresztül. Néhány, férfiakon végzett kutatás pozitív eredményeket mutatott a likopin és a férfi meddőség összefüggésében.
8. Inzulinrezisztencia és cukoranyagcsere
Az inzulinrezisztencia összefüggésbe hozható a legtöbb cukoranyagcsere-zavarral, pl. a II-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma kialakulásával. Randomizált klinikai vizsgálatok metaanalízise során azt találták, hogy a likopint étrend-kiegészítőként alkalmazó egyének általában alacsonyabb éhgyomri vércukorszinttel rendelkeztek. A likopin csökkenti a máj- és zsírszövetek gyulladását, csökkentve a szövetek öregedésének jeleit, és javítja az erek működését, amelyek az inzulinrezisztencia következtében romlanak. A likopin anyagcserét javító képessége részben gyulladásgátló és antioxidáns hatásának köszönhető. A legújabb tanulmányok azonban egy másik módot feltételeznek, amivel a likopin fokozhatja az inzulinérzékenységet. A likopin aktiválja a sejtekben a SIRT1 nevű öregedésgátló fehérjét. A szirtuin (a sejtek egészsége szempontjából kritikus fehérje) csökkent aktivitása része annak a folyamatnak, amely inzulinrezisztenciához vezet.
9. Bőr védelem és hangulatjavítás
A likopinban gazdag ételek fogyasztása segíthet fokozni a bőr természetes védekezőképességét az UV-sugarakkal szemben, így csökkentheti a napégés kockázatát is. Ez erős antioxidáns tulajdonságainak köszönhető, amelyek segítenek a környezeti tényezők által okozott károk elleni küzdelemben. Egy következő ígéretes felhasználás lehet az az összefüggés, amit egy 2013-ban publikált japán kutatás tárt fel. 986 idős embernél vizsgálták a depressziós tünetek és a táplálkozás közti kapcsolatot. Azok, akik hetente legalább két napon fogyasztottak paradicsomot vagy paradicsomtartalmú ételt, 46%-kal kisebb eséllyel lettek depressziósok, a napi rendszerességű fogyasztás mellett, ez az arány 52% volt.
Likopin források és felszívódás
A szervezetünk nem képes előállítani a likopint, ezért csak likopint tartalmazó ételek fogyasztásával tudunk hozzájutni. A paradicsom, különösen a főtt paradicsom az egyik legkiválóbb és legismertebb forrása, ám a likopint bőségesen tartalmazzák olyan, hazánkban is népszerű gyümölcsök, mint például a görögdinnye, a grapefruit, a sárgabarack, a guáva, a papaya, a piros húsú grapefruit, a goji bogyó és a csipkebogyó.
A likopin a többi karotinoidhoz hasonlóan zsírban oldódó tápanyag, ami azt jelenti, hogy jobban felszívódik, ha zsírokkal, például avokádóval, olívaolajjal vagy magvakkal együtt fogyasztjuk. A kutatásokból az is kiderült, hogy biokémiai okok miatt a likopin a paradicsom feldolgozott formáiból - például a paradicsompüréből - könnyebben szívódik fel. A feldolgozás és a hő hatására az élelmiszerekben a likopin hasznosulására nézve kedvező átalakulások mennek végbe, de ez csak 100 °C alatt igaz. A hőkezelt paradicsomtermékekből csaknem háromszor több szívódik fel a szervezetünkbe, mint a nyers paradicsomból.
A megfelelő eredmény eléréséhez az ajánlott napi beviteli mennyiség a likopinból minimum 20 milligramm, ám ahhoz, hogy ezt nyers, friss paradicsomból kinyerjük, nagyjából egy kilót kellene ennünk mindennap. Ha igazán hatékonyak akarunk lenni, szokjunk rá a paradicsomlére, ebből ugyanis egy nagy pohár már elég az egész napra, vagy használjunk likopin-tartalmú étrend-kiegészítőt. Jelenleg a likopin esetén nincs hivatalos ajánlott mennyiség, de a fogyasztása rendszeresen ajánlott élelmiszerekből vagy szükség esetén kiegészítőkből. Paradicsomlé vagy paradicsompüré formájában kimondottan jól hasznosul.
A túlzott likopin fogyasztás hatásai és egyéb megfontolások
Bár a likopint tartalmazó ételek és étrend-kiegészítők fogyasztása jellemzően biztonságos, fontos betartani a mértékletességet, hiszen a túlzott bevitel úgynevezett lycopenodermiához vezethet, amely narancssárgává teszi a bőrt. Ez a reakció egy nem mérgező állapot, és néhány hetes likopinmentes diétával gyógyítható. A likopinnak nincs bizonyítottan tartós vagy káros mellékhatása a túlzott fogyasztás következtében.
Likopin vs. Béta-karotin
Vannak más karotinoidok is, amelyek népszerűek a kutatásokban és az egészségügyi tanulmányokban. A béta-karotin-kiegészítők negatív kölcsönhatásba léphetnek számos gyógyszerrel, többek között a sztatinokkal, egyes koleszterinszint-csökkentő gyógyszerekkel és az ásványi olajokkal. A magas béta-karotin szint és a dohányzással összefüggő rákos megbetegedések előfordulása között feltételezett kapcsolat áll fenn. A likopinnal ellentétben, a béta-karotin túlzott bevitele komolyabb mellékhatásokkal járhat.
Amikor a paradicsomfogyasztás nem előnyös
Egyes esetekben a paradicsom fogyasztása kedvezőtlen is lehet. Köszvényes betegek egy része úgy tapasztalta, hogy a paradicsomevés rohamokat provokálhat. Egy új-zélandi vizsgálat szerint a betegek ötödének van ilyen tapasztalata, egy másik kutatás szerint pedig a paradicsomfogyasztás növeli a szérum húgysavszintjét, ami magyarázhatná a köszvényes tünetek romlását. Ugyanakkor más vizsgálatok nem igazolták ezt az összefüggést.
Cukortartalma miatt mértékkel fogyasztható cukorbetegek számára, savtartalma miatt ronthat a refluxos panaszokon, a dietetikus szerint pedig a puffadásos panaszokhoz is hozzájárulhat az arra érzékenyeknél.
Paradicsom és nikkelallergia
A mogyoró, zab, kakaó (csokoládé), dió és mandula mellett a paradicsom nikkeltartalma is különösen magas. Az étkezéssel bevitt nikkel a tápcsatornából felszívódva hozhat létre általános allergiás tüneteket az arra érzékenyeknél.
A modern paradicsom termesztés hatása
Közismert tény, hogy ma a kereskedelemben kapható paradicsom jelentős része szubjektív tapasztalatok szerint kevésbé édes és zamatos. Ennek oka, hogy a nagyüzemi paradicsomtermesztés érdekében olyan genetikai változatokat termesztenek, amelyeket éretlenül szednek le, majd a szállítás és tárolás közben az utóérés során kapják meg végleges színüket és ízüket. Ezek az "u" (u-niformly, azaz egyszerre érő) mutánsok azonban alacsonyabb cukor- és likopintartalommal rendelkeznek, mint a mutációt nem hordozó paradicsom.
Egymásnak ellentmondó kutatási eredmények
Az egyik legtöbbet vizsgált kérdés a likopin lehetséges előnyei különböző rosszindulatú daganatokban, elsősorban prosztatarákban. Egy nagyszabású és alapos áttekintő tanulmányban, amely a prosztatarák kezelésének dietetikai, táplálkozási és életmóddal kapcsolatos lehetőségeit elemzi, összegezték a likopinnal kapcsolatos eddigi kutatási eredményeket is. Arra jutottak, hogy az eddigi vizsgálatok színvonala nem elegendő ahhoz, hogy bizonyítsa a likopin előnyös tulajdonságait prosztatarákban. Ugyanaz a kutatói műhely egy másik, megfigyeléses vizsgálatban a paradicsom és a paradicsomtartalmú ételek, illetve a prosztatarák között szignifikáns összefüggést talált, ami azt jelenti, hogy a több paradicsomot fogyasztó férfiak ritkábban betegedtek meg prosztatarákban.
Sokan vizsgálták a likopin hatását egyéb rosszindulatú daganatos megbetegedésekben is. Egyes vizsgálatokban találtak pozitív hatásokat, másokban nem. Az eredmények ellentmondásossága mellett az is probléma, hogy ezen vizsgálatok döntő többsége nem volt megfelelően tervezett vagy kivitelezett. Például nagyon kis esetszámmal végezték, vagy nem zárták ki a különböző eredménytorzító hatások lehetőségét. Így ezeknek a vizsgálatoknak - bár a nagyközönség véleményének befolyásolására alkalmasak - a tudományos bizonyító ereje csekély volt. Erre vezethető vissza, hogy az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyeleti Ügynökség (FDA) 2005-ben, majd az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2011-ben elutasította azt az igényt, hogy a paradicsomhoz, illetve a likopinhoz hatóságilag elfogadott egészségállításokat lehessen kötni. Noha a két beadvány között számos eltérés volt, a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok gondos mérlegelése után mindkét hatóság úgy ítélte meg, hogy azok nem elegendőek a kedvező hatások alátámasztására.
tags: #túlzott #likopin #fogyasztás #hatásai