Kalóriamentes szénsavas üdítőitalok piaci trendjei és fogyasztási szokások Magyarországon

Az elmúlt évtizedben jelentős változásokon ment keresztül a magyarországi üdítőitalpiac, különös tekintettel a cukor- és kalóriatartalom csökkentésére irányuló törekvésekre és a fogyasztói szokások alakulására. A Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség (MAGYÜSZ) adatai szerint 2010 és 2020 között összesen 43 százalékkal csökkent a hazai üdítőitalok és gyümölcslevek átlagos cukor- és kalóriatartalma.

Az italgyártók elkötelezettsége és az egészségtudatosság növekedése

Az italgyártók korábban azt tűzték ki célul, hogy 2020 végéig felére csökkenjen a Magyarországon forgalomba hozott alkoholmentes italok - a szénsavas üdítőitalok, a gyümölcslevek és a jeges teák - átlagos cukor- és kalóriatartalma a 2010-es értékekhez viszonyítva. Ennek érdekében egyebek mellett átalakították termékeik receptúráját, és bővítették kínálatukban az alacsony kalóriatartalmú és kalóriamentes termékek arányát. A szövetség szerint míg 2010-ben az alkoholmentes italok 100 milliliterre vetített átlagos kalóriatartalma 40 kalória volt, ma már csupán 22,8. A csökkentett kalóriatartalmú és kalóriamentes termékek aránya pedig 23 százalékról 57 százalékra emelkedett.

Kiemelték azt is, hogy az üdítőkből bevitt kalória mindössze 2-3 százaléka a magyarországi fogyasztók által átlagosan bevitt teljes energiamennyiségnek. A MAGYÜSZ, mint a magyarországi alkoholmentes italgyártók szakmai érdekvédelmi szervezete, amely a hazai ásványvíz-palackozók több mint 95 százalékát, az üdítőital- és a gyümölcslégyártók mintegy 85 százalékát képviseli, továbbra is élen jár a cukorcsökkentési programokban. Bár a Magyar Ásványvíz és Üdítőital Szövetség adatai szerint a napi kalóriabevitel mindössze 1,5 (férfiak esetében) vagy 2 százaléka (nők esetében) származik üdítőitalokból, a tagok legújabb vállalása szerint jövőre a hazánkban gyártott termékek átlagos cukor- és kalóriatartalma 50 százalékkal kevesebb lesz a 2010-es értékekhez viszonyítva.

Népegészségügyi kihívások és fogyasztói magatartás

Magyarországon mindkét nem esetében körülbelül 40 százalék a túlsúlyosak és 30 százalék az elhízottak aránya. Az elhízottak közül 4 százalék, nagyjából 250 ezer felnőtt küzd vészes elhízással. A népegészségügyi problémára a koronavírus-járvány irányította rá a figyelmet, a vírus okozta betegség ugyanis súlyosabb lefolyású, és nagyobb arányban okoz halálozást azoknál, akiknek súlyfeleslegük van. A magyar felnőttek 70 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, a fertőzés szövődményei rájuk pedig különösen veszélyesek. Épp ezért az egészségtudatos életmód, illetve választás eredménye, hogy egyre keresettebbek az energiaszegény- és mentes termékek.

Régóta vita tárgya az alkoholmentes italokkal bevitt energia, ezen belül is a hozzáadott cukor mennyisége. A folyadékpótlás, a hidratáció fontosságát a táplálkozással foglalkozó szakértők régóta hangsúlyozzák, idén pedig már tizedik alkalommal rendezték meg hazánkban a vízfogyasztást népszerűsítő HAPPY hetet.

Útmutató a konvektor fogyasztás kalkulátor használatához

A fogyasztók tudatossága és a szénsavas üdítők megítélése

A TÉT Platform korábbi, reprezentatív fogyasztói kutatásában a megkérdezettek tisztában voltak azzal, hogy a különböző alkoholmentes italok hogyan helyezkednek el az egészséges táplálkozás szempontjából: míg a szénsavmentes ásványvizet és a 100 százalékos gyümölcslevet 4,5 pontra, a szénsavas ásványvizeket 3,4, az ízesített ásványvizeket 2,9, a jeges teákat 2,6, a szénsavas üdítőitalokat 2,2 pontra értékelték ötfokú skálán, amelyen az 5 jelentette a leginkább egészségesnek tekintett folyadékot. Összevetve ezt az elmúlt években felerősödött egészségtudatossággal, meglepő, hogy emelkedik az alkoholmentes italok fogyasztása, és ezen belül a szénsavas üdítőitaloké is nő, 2018-ban például nyolc százalékkal (miközben 100 százalékos gyümölcslevekből 7 százalékkal fogyott több a boltokban).

A szénsavas üdítők története és típusai Magyarországon

Az üdítőitalok fogyasztása régóta ismert szokás az emberiség történetében. A kifacsart gyümölcs levét már az őskorban itták. A víz CO2-dal való telítésével már a középkor tudósa, Paracelsus is foglalkozott. Hazánkban Jedlik Ányos készített először szénsavas vizet. Az ipari üdítőital-gyártás a XX. században terjedt el. Az első üdítőital hazánkban az ORANGE volt, melyet a 30-as években készítettek Csillaghegyen, majd Pécsen. 1964-ig csak a BAMBI és az UTAS nevű üdítőket forgalmazták csatos üvegben. Ezután jöttek sorra a korai és a mai napig is fogyasztott termékek. 1968-ban hazánkban is megjelenik a Coca-Cola, 1970-ben pedig a Pepsi-Cola. Közben megjelent a Sztár termékcsalád (Sztár citrom, Sztár narancs, Sztár tonic), az Olympos Orange és 1973-tól a Márka termékek (Márka szőlő, Márka meggy), valamint a Traubisoda. Az energiaszegény italok egyetlen képviselője a Deit üdítőital 1974-ben került piacra. 1981-ben a GYÖNGY üdítőital jelent meg, 1983-ban pedig a Schweppes üdítő. Az 1980-as évektől valamennyi üdítőnek megjelent a light változata is. Az 1990-es években általánosan elterjedtek a fém- és az aszepikus csomagolású dobozos üdítőitalok.

A szénsavas üdítők csoportosítása

• Gyümölcstartalmú üdítők (Traubi, Márka)
• Gyümölcsízű üdítők (Málnaízű üdítőital)
• Növényi kivonat alapú üdítők: kólaitalok (Pepsi-Cola, Coca-Cola), tonicitalok (Tonic), teaitalok
• Diétás üdítőitalok (light termékek)
• Energiaitalok (Energy Drink)
• Szénsavas vizek (cukrot nem tartalmazó üdítők)

A szénsavas üdítők jelentősége és élettani hatásai

Az üdítők megfelelő hőmérsékletre hűtve (10 oC) üdítő-frissítő hatásúak, melyet a szén-dioxidtartalom is fokozhat. Cukortartalmuk jelentős, ami magas energiatartalmat jelent, elveszi az étvágyat, emeli a vércukorszintet, hizlal. Sav- és szén-dioxid-tartalmuk növeli a gyomorsav- és a nyáltermelést, ez érzékeny egyéneknél puffasztó, telítő hatást vált ki.

A koffeintartalmú üdítők, kólafélék magas koffeintartalmúak, 3 dl kólában 1 erős kávénak megfelelő koffeinmennyiség van. Ez fokozza a vérnyomást, növeli a szellemi frissességet, élénkít. Foszforsavtartalma roncsolja a fogakat és a koffeinnel együtt hiperaktivitást okozhat a gyerekeknél. A tonikitalok kinint tartalmaznak, amely keserű növényi anyag (a kínafa kérgéből származik), étvágyjavító, de nagyobb mennyiségben nem ajánlott, különösen kismamák fogyasszák óvatosan. Diétás változataikban csökkentett cukortartalom és/vagy mesterséges édesítőszer segíti az energiatartalom csökkentését, ezáltal fogyókúrázók, cukorbetegek is fogyaszthatják. Összességében az üdítőitalok fogyasztása túlzott mennyiségben nem ajánlott. A tiszta víz, ásványvíz szomjoltó hatása sokkal jobb, és energiaértékük sincs, nem hizlalnak. Sajnos napjainkra a kólaitalokat fogyasztják a legnagyobb mennyiségben szerte a világon. Ez a reklámoknak, a gyorséttermek kampányainak köszönhető.

Piaci tendenciák és fogyasztói szokások

Az alkoholmentes italok piacán - az elmúlt évek mintegy 30 százalékos visszaesése után - 2014-ben lassú növekedés indult meg, amely a következő években is folytatódott. Az alkoholmentes italok (ízesített vizek, szénsavas üdítőitalok, gyümölcslevek, jeges teák, szörpök) összesített forgalma Magyarországon 2007 és 2013 között 27 százalékkal csökkent, a 2014-ben kezdődött növekedés után 2018-ban közel 9%-kal emelkedett. A szénsavas üdítőitalok - beleértve az ízesített vizeket is - piaca, amely az utóbbi évtizedben 31 százalékkal csökkent, az előző évek növekedése után 2018-ban több, mint 8 százalékkal nőtt.

Fogyasztási teszt: Suzuki Swift vs. Citroën C-Zero

A MÁGYÜSZ adatai szerint az egy főre jutó szénsavas üdítőital-fogyasztás 2013-ban érte el a minimumát 50,3 literrel. 2006-ban még 69,6 liternyit fogyasztott átlagosan egy magyar állampolgár. A visszaesés éveit követően 2014-től következett be ismét fellendülés, de a 2006-os szintet csak 2017-re haladta meg a fogyasztás. A MÁGYÜSZ adatai szerint 2018-ban a magyar vásárlók átlagosan 84,2 liter szénsavas üdítőt fogyasztottak. Nagyjából hasonló tendenciát mutat az alkoholmentes italokon belül a szénsavas üdítőitalok egy főre eső százalékos megoszlása is, azzal a különbséggel, hogy a 2006-os csúcsnak számító 35,6 százalékot - a 2013-as minimumszint után - 2018-ra sem sikerült elérni. Ebben az összevetésben is 2013-ban volt a minimumszint 25,9 százalékkal. A rá következő években tulajdonképpen stagnált az arány 28,5 és 30,3 százalék közötti értékekkel.

Kiskereskedelmi adatok és növekedés

Kiskereskedelmi indexünk kilencven kategóriája között a legnagyobb forgalmú élelmiszerek közé tartozik a szénsavas üdítőital. Éves forgalma 80 milliárd forint felett mozgott 2018 márciusa és 2019 februárja között. Ezzel a feldolgozott hús, sör és sajt után a negyedik legnagyobb bevételt érték el vele a boltok. A vizsgált időszakban, értékben 13%-kal, mennyiség szempontjából pedig 7%-kal bővült a szénsavas üdítőital kiskereskedelmi eladása. Némileg változtak a vásárlási szokások, amit tükröz az egyes csatornák piaci pozíciója. A 400 m2 feletti üzletek részaránya értékben 56%.

A nagy márkák szerepe és innovációk

Pessenlehner Dóra, a Coca-Cola HBC Magyarország vásárlói marketing vezetője szerint az üdítőitalok piacán 2018-ban kétszámjegyű növekedés érzékelhető, a teljes piac csaknem 12 százalékot növekedett értékben. Ezt a növekedést mind a saját, mind a versenytársak esetében elsősorban az innovációk vezérelték, ezen belül is a cukormentes variánsok, amelyek egyre több emberhez és egyre nagyobb mennyiségben jutnak el. Ha a piac összetételét nézzük, szinte minden mutató nőtt: több fogyasztó vásárol a kategóriában, ezzel együtt nagyobb gyakoriságban és mennyiségben visznek a háztartásukba a termékekből.

A termékek cukor- és kalóriatartalmának csökkentésében a Coca-Cola HBC Magyarország élen jár. A Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség tagvállalataival közösen a cég vállalta, hogy 2020-ig felére csökkenti az alkoholmentes italai cukor- és kalóriatartalmát a 2010-es értékekhez képest. Csak 2018-ban 12 kalóriamentes vagy alacsony kalóriatartalmú terméket vezettek be, a portfólió fele ma már ilyen termékekből áll. Mivel még mindig jelentős azoknak a vásárlóknak a száma, akik nincsenek tudatában a cukormentes változatok elérhetőségével, ezért a cég marketingtevékenysége során az alacsony energiatartalmú vagy kalóriamentes termékeket helyezi a fókuszba.

Horváth Adrienn, a Márka Üdítőgyártó Kft. marketing igazgatója elmondta, hogy 2007-től a Márka üdítők forgalma töretlenül növekedett, és 2018-ra több, mint megtízszereződött az eladás az említett évhez képest. Ebben a 10 évben a 4 millió darabos eladás közel 42 millióra nőtt. Ezt nem kis mértékben segítette a tudatos, hosszú távú stratégia, melynek szerves része a termékpaletta folyamatos bővítése. A legnagyobb ugrást, azaz az egyik évről a másikra történő legnagyobb növekedést - értékben 34 százalékot, mennyiségben 37 százalékot - a Márka üdítők gyártásának saját kézbe vétele, azaz a 2017 év őszén felavatott felsőlajosi üzem hozta magával. A zöldmezős beruházás már most második etapjához ért - elkészült a raktár bővítése és a nyár folyamán egy újabb gyártósort is telepít a cég, amitől további növekedést várnak, mind belföldi, mind a már megkezdett export értékesítésben. A 2017-ben célként kitűzött 100 millió literes gyártás így már a közeljövőben realizálódhat. A Márka klasszikus szénsavas üdítői esetében a cukormentes verziók mintegy 10 százalékot tesznek ki a kategória eladásaiban, növekedésük az elmúlt évben átlagosan 30 százalékos.

Cukorbetegek és az alkohol

Neumann-Bódi Edit, a Tikkadt Szöcske márkát gyártó Italműhely Kft. ügyvezetője szerint az a tapasztalat, hogy a fogyasztók kedvelik az újdonságokat, nyitottak rá. Szívesen megkóstolnak új, akár szokatlan ízeket, ízkombinációkat és egyre többen odafigyelnek a minőségre. Az Italműhely Kft. három évvel ezelőtti indulásakor 2/3-1/3 arányban fogyott a cukros és cukormentes Tikkadt Szöcske, mára már az eladások felét a cukormentes kóla adja. A cukros Tikkadt Szöcske kólába a cég továbbra is csak kristálycukrot használ, nem változtatott a receptúrán, aki számára fontos a kalória vagy cukormentes étkezés, annak ott a cukormentes.

Népszerű ízek és innovációk a termékfejlesztésben

Pessenlehner Dóra kiemelte, hogy a tavalyi év slágere a citromos zero Coca-Cola volt. "Magyarországon amúgy is nagyon népszerűek a citrusos ízek, de 2018-ban semmi sem tudta felülmúlni a Coca-Cola zero lemon bevezetés sikereit. Ezen kívül még a hozzáadott cukor nélkül készült Fanta eper-kivi népszerűségét lehetne kiemelni, amelyet a fogyasztók maguk szavaztak meg a közösségi média felületeinken" - tette hozzá. A Márka Üdítőgyártó Kft.-nél az ízesített vizek kategóriáján belül a szénsavas kollekcióban a citrom íz a zászlóshajó, megelőzve a málnát és a bodzát. A szénsavas limonádék közül a bodza íz hozta a legnagyobb növekedést, kb. 95 százalékot mind értékben és mennyiségben. Ezzel minimálisan megelőzte a második helyre befutott szamóca ízesítést. A citrus ízek - a grapefruit és a citrom - sem elhanyagolható, nagyjából 50 százalékos növekedést produkáltak. Az Italműhely Kft. termékei közül a levendulás Békanő limonádét első perctől megkedvelték a fogyasztók, az uborkás a fokhagyma és kapor olaj miatt már kicsit megosztóbb.

Az innovációk középpontjában az egészség-faktoron túl mindig a legújabb fogyasztói igények álltak és állnak: legyen frissítő hatása, jusson pozitív élményhez a fogyasztó, és nem utolsó sorban illeszkedjen az életmódjához. A 2018-as megújulási folyamat idén ér majd véget. A palackforma mindegyik kategóriában teljesen egyedi és új lett, megújultak a címke dizájnok is. A megújulás égisze alatt, 2019-re az ízpaletta bővítésének lehetősége is eljött. A szénsavas standard kategória új tagja a 2 literes Körte-zsálya, amely egyszerre illeszkedik a klasszikus magyar gyümölcsök sorába, mint a szőlő, vagy a meggy, ugyanakkor megfelel az újdonság, változatosság keresésének, amit az üdítőfogyasztók elvárnak. Egyedi mix Limonádé újításuk pedig a Málna-citromfű (0,5L és 2L), amely egyszerre klasszikus és újszerű.

Csomagolási és értékesítési trendek

A Coca-Cola HBC Magyarország tapasztalatai szerint évről évre egyre inkább eltolódik az arány a kis kiszerelések irányába. Ez részben annak is köszönhető, hogy számos innovációt 1 liternél kisebb kiszerelésben visz piacra a cég, ráadásul bizonyos kiemelt ajánlatok is az összecsomagolt dobozos üdítőkhöz kapcsolódnak. Köztudott, hogy a legjobb ízélményt ezek a kiszerelések nyújtják, hiszen a nagyobb mennyiséggel ellentétben itt nem áll fenn a hosszú eltárolás és a szénsav távozásának lehetősége. Ezek a tendenciák egyébként az egész piacon jellemzőek, ezért a teljes szénsavas kategórián belül 22,6 százalékot nőtt az 1 liter alatti termékek értékbeli eladása. A Márka Üdítőgyártó Kft. választékában szerepelnek 0,5; 0,6; 1,5; 2 és 2,5 literes termékek is már. A klasszikus szénsavas kínálatban a 2,5 literes, családi kiszerelésű szőlő és cola ízek produkálták a legnagyobb növekedést. A legnagyobb értékesítési volument még továbbra is a 2 literes szőlő és a meggy képviselik, melyekhez az elmúlt 1-2 évben teljes mértékben fel tudott zárkózni a narancs is. Összességében elmondható, hogy a Márka üdítők esetében a nagyobb, családi, vagy otthoni kiszerelések a befutók továbbra is. Mindemellett azonban a fél literes kiszerelésben tapasztal a cég szép számú plusz keresletet mindegyik kategóriában, amely megfelel a fogyasztók által támasztott legnagyobb elvárásoknak.

Globális hatások és a HoReCa szektor

A globális ízesített vízpiac 2018-ban elérte a 10 milliárd dollárt, közel négymillió dollárral növelve értékét csupán öt év alatt. Érdekes módon ez a preferencia egyaránt érezhető a vendéglátásban és az utcákon. A Coca-Cola és a hozzá hasonló vezető márkák egyre növekvő igényt tapasztalnak az éttermekben a szénsavas víz iránt. A változó preferenciák kihasználása érdekében a nagy márkák az egyszerű szénsavas víz által kínált sokoldalúságot hangsúlyozzák. A szénsavas vizet gyártó márkák egyaránt készítenek belőle az étkezéshez fogyasztott üdítőket és keverik őket koktélokba, hogy a legjobb étkezési élményt biztosítsák. A vendéglátóknak követniük kell a fogyasztói igényeket, ha szeretnének szénsavas italokat eladni. Az emberek kevesebb kóla-terméket fogyasztanak, mint valaha, ami azt jelzi, hogy más alternatívákat keresnek a cukros üdítőitalok helyett. A védnökök egészségesebb és hidratáló alternatívákat szeretnének a helyükre, hiszen a magyar vízpiac folyamatosan növekszik. A mixerek egyre több szénsavas vizet használnak, hogy alacsony cukor- és szénhidráttartalmú alternatívákat állítsanak elő a hagyományos koktélok helyett. A gyártók már el is kezdték forgalmazni a természetesen alacsony alkoholtartalmú gyümölcsös ásványvizeket, mint a tipikus koktélok alternatíváját. Amerikában már közel 400 millió dollárt költöttek alkoholos üdítőitalokra 2019 első felében.

Fenntarthatósági megoldások a vendéglátásban

Néhány vendéglátóegység aggódik amiatt, hogy palackozott víz használatával súlyosan szennyezik a környezetet, hozzájárulva a 21. század egyik legnagyobb problémájához. A bárok világszerte azon dolgoznak, hogy megszűntessék az egyszerhasználatos műanyagok használatát, beleértve a szívószálakat és az elviteles dobozokat. Ha a munkatársak fogyasztásra kész ásványvíz-opciókat kínálnak, akkor nem csak a fogyasztók italigényeit tudják kielégíteni, hanem a hulladék mennyiségét is minimalizálhatják. Sőt, egyszerűbb a személyzet számára egy rendelkezésükre álló csapból tölteni az ásványvizet szemben a házon belüli szénsavasítással, ami időigényes és változó eredményeket hozhat. A Purezza világszerte segíti a vendéglátóegységeket, hogy profitálhassanak a virágzó piacból azáltal, hogy korlátlan és finom ásványvízcsapot szállít az előrecsomagolt palackozott víz alternatívájaként. A Purezza számos adagolórendszert kínál minden vállalkozás számára, különböző méretben és kimeneti teljesítménnyel, hogy minden vállalkozásnak megfelelő szolgáltatást nyújthasson. Ez azt jelenti, hogy Ön bízhat abban, hogy a költséghatékony Purezza rendszer a változatos italkészlet alapját képezi, oltva a vendégek szomját és fellendítve az üzletek profitját. Ami még ennél is jobb, hogy hosszútávon fenntartható vízmegoldást kínál mindenki számára. Megfizethető, nagy teljesítményű adagolóink lehetővé teszik a felszolgálók számára, hogy a Purezza márkájú palackokat prémium minőségű szénsavas vízzel töltsék meg a helyszínen, ezzel időt, pénzt és egyszerhasználatos csomagolást megtakarítva. A Purezza egyedi kialakításának köszönhetően úgy gondoljuk, hogy évente 30 millió egyszerhasználatos palackot iktathatunk ki a vendéglátás globális ellátási láncából, elősegítve a vendéglátóipar egészének fenntarthatóvá válását - és tudjuk, hogy ezt az ügyet a vendégek büszkén támogatják majd.

Marketing és kommunikáció

Pessenlehner Dóra elmondta, hogy tavaly nagyon erős fesztiválkampánnyal jelentkezett a Coca-Cola HBC Magyarország, ami rendkívül jól sikerült, így idén is megismétli a cég. A fesztiválok azonban csak a nyarat fedik le, a cég pedig egész évben szeretne jelen lenni. A tavasz és az ősz időszakában elsősorban az étkezéshez kötődő fogyasztási alkalmat hangsúlyozzák, a téli időszakban pedig már a karácsonyra készülnek. A tradicionális és digitális felületek egyaránt jelen vannak az üzleti tervben.

A Márka Üdítőgyártó Kft.-nél 2019-ben az esernyő-MÁRKA kommunikációja kapja a főszerepet. A cég tavasszal, húsvét előtt megismételte az őszi sikeres TV és online kampányt, illetve először a Márka életében rádióban is kommunikáltak. A következő, nagyobb hangvételű kommunikációt idén is őszre időzítette a cég. Számukra azonban nemcsak a digitális térben kommunikálnak, hanem hangsúlyt fektetnek a nekik és általuk szervezett rendezvényekre, programokra, projektekre. "Ahogy szokták mondani, a fesztiválok országa vagyunk, de nagyon változó a színvonal, jól meg kell válogatni, hová csoportosítsuk az erőforrásokat" - mondta Neumann-Bódi Edit. Az Italműhely Kft. a nagy fesztiválokon még nem tud versenyezni a multikkal, kicsi hozzá a büdzsé és a több száz hűtő biztosítása sem megoldható jelenleg.

tags: #kalóriamentes #szénsavas #üdítőitalok #piaci #trendjei #és

• Hibajelzések jelentése és megoldása
• Xciting 500 műszaki adatok
• Egyéb Történetek a Fehér Ladáról
• Üzemanyag elszámolás nyílt végű lízing esetén
• Illetékmentesség gépjármű-kereskedőknek