Cukorbetegség és tejtermék fogyasztás reggelire: Amit tudni érdemes

Cukorbetegként fontos tisztában lennünk azzal, miket ehetünk, hiszen a helyesen összeállított cukorbeteg étrenddel csökkenteni lehet a magas vércukorszintet és a magas inzulinszintet. A cukorbetegség kezelésének legfontosabb eleme az életmód-terápia, amelynek során nagy figyelmet kell fordítani a megfelelő és személyre szabott táplálkozásra. A reggelit nagyon sokan egy elhanyagolható főétkezésnek gondolják, így a reggeli készülődés és rohanás miatt inkább kihagyják. Pedig a reggeli nagyon fontos, hiszen energiát ad, beindítja az anyagcserét és növeli a teljesítményt is. A cukorbetegeknek viszont még fontosabb a nap első étkezése, egy lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó reggeli ugyanis hozzájárul a kiegyensúlyozott vércukorszinthez. A hipoglikémiára hajlamosaknál is elengedhetetlen, hogy reggelivel indítsák a napot.

A tej és tejtermékek szerepe a cukorbeteg étrendben

Fogyaszthat-e tejet a cukorbeteg vagy teljesen le kell mondani róla? Mennyit lehet meginni belőle? Mivel lehet helyettesíteni? A tej fontos tápanyag a szervezet számára, amelyből ajánlott naponta 0,5 l-t vagy ennek megfelelő tejterméket elfogyasztani. Viszont szénhidráttartalmával számolni kell, amely 5 g/ 100 ml-t jelent. A tej pontos összetételét és alkotórészeit nagyban befolyásolja a tejet adó állat fajtája. Minden tej azonban jelentős arányban vízből áll, amely ásványi anyagokat, tejcukrot, vitaminokat tartalmaz. Továbbá zsírsavakból, zsírban oldódó vitaminokból, tejfehérjéből épül fel. A tej tartalmaz szénhidrátot tejcukor (laktóz) formájában, amely egy egyszerű cukor, így gyorsan szívódik fel és emeli meg a vércukorszintet.

Miért nem ajánlott reggelire a tej?

Reggelire nem javasolt a tej fogyasztása, mivel ekkor a csökkent inzulinérzékenység miatt kifejezett vércukoremelkedést okoz. A reggeli kávéhoz és a gabonapelyhekhez sokan használnak tejet, ám cukorbetegség esetén jobb, ha erről lemondunk a nap elején. A szervezet inzulinérzékenysége ugyanis reggel a legrosszabb, ezért a tejcukor könnyen megemeli a vércukorszintet. Egy másik - 5 szénatomos - egyszerű cukrot, fruktózt (gyümölcscukrot) tartalmaznak a gyümölcsök is, ennek vércukorszint-emelő hatása azonban valamivel elhúzódóbban jelentkezik, mivel a májban előbb 6 szénatomos cukorrá kell alakulnia.

Mennyi tej fogyasztható cukorbetegség esetén?

Ihatnak tejet a cukorbetegek is, azonban korlátozott a naponta fogyasztható tej mennyisége. A cukorbetegek napi ajánlott tejfogyasztását fél literben állapították meg, s azt is több részletre elosztva javasolják elfogyasztani. Tízóraira vagy uzsonnára javasolt fogyasztani, egyszerre 2 deciliternél nem nagyobb mennyiséget. A napi mennyiség ne haladja meg a 4 decilitert. A tej szénhidrátmennyiségét is mindig be kell számítani az előírt, betartandó diétába, 1 deciliter tejben 5 g szénhidrát található.

Ha valaki egyszerre 3 dl tejet fogyaszt - deciliterenként 5 gramm cukortartalommal számolva - 15 gramm gyorsan felszívódó szénhidrátot juttat szervezetébe, ami cukorbetegekben gyorsan kialakuló és rövid idő alatt lezajló vércukor-emelkedést okoz. Mivel a korai inzulinválasz (az étkezési többletinzulin-elválasztás első fázisa) a cukorbetegség minden formájában hiányzik vagy csökkent, pótlása csak kívülről bejuttatott inzulin (1-es típusú cukorbetegségben, valamint a 2-es típusú cukorbetegség késői fázisában) vagy az inzulinelválasztást serkentő gyógyszer adásával (megtartott inzulintermeléssel járó 2-es típusú cukorbetegségben) lehetséges.

Maglódi Kangoo edzés

Tejhelyettesítők és kalciumpótlás

A tej fontos forrása a kalciumnak, amelyre mindenkinek szüksége van. Kalciumpótlás szempontjából pozitív, hogy ma már nagyon sok növényi tejet dúsítanak vele. A legjobb, ha a cukorbetegek inkább a növényi tejek közül választanak, arra viszont érdemes figyelni, hogy ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot. A zabtej és a rizstej nem ajánlott cukorbetegeknek, mert a tejhez képest 1,5-2x több gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak. Azonban laktózmentes tej sem jobb választás, ez ugyanis még magasabb vércukorszint-kilengést okozhat.

1 dl tejnek megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaz pl. 150 g tehéntúró, kb.

Glikémiás Index (GI) és Glikémiás Terhelés (GL) - Az Étrend alapja

A cukorbeteg diéta kialakítására nem jó módszer az olyan mértékben meghatározott pl. heti étrend, amely megszabja mi az az 5-6 fajta étel, amit enni kell. A glikémiás indexből (GI) arra tudunk következtetni, hogy milyen gyorsan szívódik fel az adott ételekből a szénhidrát. Az étkezés után kialakuló vércukorszint emelkedés függ az elfogyasztott táplálék glikémiás indexétől, de a szénhidráttal együtt elfogyasztott zsírok és fehérjék elhúzódóbbá tehetik a felszívódást.

Jelenleg a 40 glikémiás terhelésű étrend az, amivel nemzetközi szinten a legjobb eredményeket sikerült elérni a vércukorszint csökkentésében. Az étrend lényege, hogy a táplálkozás átalakításával a szénhidrátbevitelt kb. 80-120g napi mennyiségre kell csökkentenünk, az elfogyasztott szénhidrátok glikémiás indexétől függően. A glikémiás terhelés tulajdonképpen nem más mint egy adott szénhidrát tartalmú élelmiszer szénhidráttartalmának és glikémiás indexének szorzata. A glikémiás terhelés számolásakor tehát nem csak a szénhidrát mennyiségét, hanem annak glikémiás indexszel jelölt “minőségét” is figyelembe vesszük. A szénhidrátfogyasztás csökkentése miatt kieső kalóriákat pótolhatjuk fehérjéket és zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel.

Példa szénhidráttartalmakra (kb. 100g/1dl)

Reggeli tippek cukorbetegeknek

Mire kell cukorbetegként odafigyelni a reggeli összeállításánál? A cukorbeteg diétát úgy kell kialakítani, hogy az évek során folyamatosan folytatható legyen, hiszen bármilyen szép eredményt is értünk el a gyógyszercsökkentés útján, ha visszatérünk a helytelen táplálkozáshoz, újra a vércukorszint emelkedésével kell szembenéznünk.

Gyors gyógyulás foghúzás utáni étrenddel

Tojás - a sokoldalú fehérjeforrás

A tojás az egyik legideálisabb reggeli cukorbetegeknek. A tojás az egyik legkedveltebb reggeli, hiszen energiát ad és igazi fehérjebomba. Emellett könnyen elkészíthető és remekül variálható fogásokat lehet vele kreálni.

• Zöldséges omlett: A zöldséges omlett igazi klasszikus: fehérjében gazdag, alacsony szénhidráttartalmú és változatosan elkészíthető. Tegyél bele spenótot, gombát, cukkinit, paradicsomot - minden zöldség plusz rostot és vitamint ad. Tipp: tálald egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.
• Avokádó és tojás: Az avokádó rostban és egészséges zsírokban gazdag, míg a tojás kiváló fehérjeforrás. Tipp: Egy kis citromlé, só és friss petrezselyem feldobja az ízeket - extra cukor nélkül.

Teljes kiőrlésű pékáruk

Reggelire kiválóak a magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű pékáruk. Ezek ugyanis a lassan felszívódó szénhidrátok csoportjába tartoznak, ráadásul energiát adnak és sokáig biztosítják a teltségérzetet. Érdemes friss zöldségekkel, sajttal, tojással és jó minőségű, magas hústartalmú felvágottakkal fogyasztani. A teljes kiőrlésű kenyér lassan felszívódó szénhidrátforrás, ami segít elkerülni a vércukorhullámzást. Ha nem tudja a kenyérfogyasztást ennyire lecsökkenteni, ajánlom a csökkentett szénhidráttartalmú pékárukat. Válassza például a csökkentett szénhidráttartalmú cipót (Aldi), vagy a Trend+ Fitt&Well kenyeret (Lidl) melyek szénhidráttartalma 6,4g, szemben a hagyományos kenyérfélék 40-45g-jával.

Zab és zabkása

A cukorbetegek körében a zab, zabpehely és zabkása fogyasztása egy igen megosztó téma. A legtöbb ajánlás szerint bátran lehet fogyasztani, hiszen csak kissé emeli meg a vércukorszintet, magas rosttartalmának köszönhetően pedig hosszú teltségérzetet biztosít. Viszont vannak, akik érzékenyebben reagálnak rá, így nálunk vércukoremelkedést okozhat. Nekik inkább tízóraira javasolt a zabot fogyasztani. Arra viszont fontos odafigyelni, hogy alacsony feldolgozottságú zabot - például nagy szemű zabpelyhet - vásároljunk, hiszen minél jobban finomított, annál gyorsabban emeli meg a vércukor szintjét.

Gyümölcsök - óvatosan

Bár a gyümölcsök igen fontos részét képezik a táplálkozásnak, a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy magas fruktóztartalmuk miatt a gyorsan felszívódó szénhidrátok csoportjába tartoznak. Éppen ezért reggelire nem ajánlott gyümölcsöt fogyasztani, ám tízóraira kitűnő választás lehet - például valamilyen lassan felszívódó szénhidrát mellé. Ha müzlit fogyasztana, a fenti magvakból állítsa össze, mert a szárított gyümölcs glikémiás terhelése magas.

Általános táplálkozási irányelvek és gyakorlati tanácsok

Energia és testsúly

Az energia felvétel egyéni legyen. Egy normál testtömegű cukorbeteg diétájának az energiatartalma annyi legyen, amennyit a testtömege és munkaképességének fenntartása igényel (1000 - 3500 kcal/nap). Ha a cukorbeteg elhízott, mindaddig kevesebbet kell ennie, amíg a testtömege a kívánt szintre nem csökken. A testtömeg normalizálása ugyanis a cukorbeteg számára a legfontosabb teendő. Bárki könnyen kiszámíthatja ideális testtömegét. Módosított Broca index = (testmagasság cm-ben - 100) - 10 %.

Útmutató a konvektor fogyasztás kalkulátor használatához

Tápanyag-összetétel és étkezési gyakoriság

A táplálék formájában felvett energia kb. 50% - át szénhidrátból, 20% - át fehérjéből, 30% - át pedig zsírból fedezi a cukorbeteg. Minthogy az egyénenkénti energiaigény tág határok között változik, az elfogyasztott tápanyagok mennyiségének is egyéninek kell lennie. Az étkezések gyakoriságát illetően azt javasoljuk, hogy a cukorbetegek napjában legkevesebb ötször, de inkább hatszor étkezzenek. Naponta 3 főétkezés és 2 kisétkezés a kívánatos.

Kerülendő ételek

A vércukrot gyorsan emelő étel, ital fogyasztását célszerű kerülni. Ebbe a kategóriába elsősorban a cukros folyadékok (pl. üdítőitalok) és a magas cukortartalmú édességek tartoznak. Nem szabad fogyasztania cukrot, cukorral készült ételt, italt, mint csokoládé, desszertek, kekszek, sütemények, méz, cukros üdítő italok, gyümölcslevek: még a natúr gyümölcslevek is 8-10 % körüli cukrot tartalmaznak. Kerülje a “diabetikus” édességeket is. A szorbit és a fruktóz “rejtett cukornak” tekintendő.

Ajánlott élelmiszerek

• Szénhidrátok: Mérve fogyasztandó a fehér liszt és kenyér, a barna kenyér, az Abonett, a tészta, a rizs, a keksz, a müzli, a burgonya, a kukorica, a tej, a joghurt, a gyümölcs és a cukrozatlan gyümölcslé. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a finoman feldolgozott élelmiszerek - például a burgonyapehelyből készített burgonyapüré, a rizs- és kukoricapehely - jobban növelik a vércukrot, mint a főtt burgonya és a rizs.
• Fehérjék: Hangsúlyoznunk kell, hogy a cukorbetegeknek arra kell törekednie, hogy minél kevesebb zsiradékot, azaz minél soványabb hús- és tejterméket fogyasszon, mert elsősorban ezáltal biztosíthatja diétájának energiaszegénységét. A sovány marha-, sertés- és csirkehúst, a gépsonkát, a sonkaszalámit, a baromfifelvágottat, a virslit és a párizsit részesítse előnyben, míg a zsíros kolbászt és szalámifélét, valamint az igen nagy koleszterintartalmú májkrémet kerülje, illetőleg csak csekély (1-2 dkg-os) mennyiségben fogyassza. Fogyasszon naponta fehérjetartalmú ételt, pl. sovány hús, hal, tojásfehérje, zsírszegény tejtermékek.
• Zsiradékok: Mai tudásunk szerint helyes, ha a növényi és az állati zsiradékok fele-fele arányban fordulnak elő a cukorbeteg étrendjében. Minthogy az állati eredetű zsiradék java része húsokkal, felvágottakkal és tejtermékekkel jut a szervezetünkbe, ezen felül csekély mennyiségben fogyasszon sertészsírt és vajat a cukorbeteg. Az ételeit inkább kevés napraforgóolajjal vagy főzőmargarinnal készítse el. Az alacsonyabb energiatartalmú étrendre szorulók számára célszerű, ha a zsírszegény konyhatechnikát - teflonserpenyőt, alufóliát, grillezést és a roston sütést alkalmazzák, s a főzelékfélék elkészítésénél habarás helyett a gőzben párolást részesítik előnyben. A vajat csökkentett energiatartalmú margarinnal helyettesítsék. Kerülje a láthatatlan zsírt is! • igyon zsíros tej helyett alacsony zsírtartalmú tejet • alacsony zsírtartalmú kemény és lágy sajtokat egyen • kerülje a nagy zsírtartalmú ételeket.
• Keményítőtartalmú ételek: Keményítőtartalmú ételekkel lakjon jól! A keményítőtartalmú ételek megszüntetik az éhségérzetet, viszonylag olcsók és jó rost források (elsősorban a félbarna- barna kenyér javasolt). Naponta egyen néhány falat keményítő tartalmú ételt, az alábbi példák egy-egy étkezést jelentenek:
  • egy zsemle vagy egy szelet kenyér
  • egy főtt vagy sült burgonya
  • egy csésze zabkása vagy egyéb gabonaféle
  • egy adag főtt rizs
  • egy fél csésze főtt tészta
• Zöldségek: Szabadon fogyaszthat zöldségeket (paradicsom, paprika, uborka, káposzta, paraj, fejessaláta, fehérrépa, karalábé stb.), valamint gyengére elkészített teát, vizet, ásványvizet és energiamentes (light) üdítő italokat. Ezek az élelmiszerek és italok nem, vagy alig tartalmaznak energiát. Saláta köretekhez használt zöldségek: uborka, paradicsom, paprika, hagyma. Ezen zöldségekből 3-4 félét érdemes együtt párolni.

További gyakorlati tippek

Tervezd előre! A zabkása, omlettalap vagy előkészített zöldség gyorsítja a reggeli rutint. Naplózd a vércukorszintet! Figyeld, melyik étel hogyan hat rád, így egyéni mintázatokat ismerhetsz fel. Legyen változatos! Könnyű és fájdalommentes vércukormérés a VeriFine ujjbegyszúróval. Az esszenciális (nélkülözhetetlen) zsírsavak, Omega 9, Omega6, Omega3 különböző magok fogyasztásával megoldhatjuk.

Konzultáció orvossal

Amennyiben gyógyszert szed, vagy inzulint kap a 40 glikémiás terhelésű diéta elkezdése előtt ne felejtsen el konzultálni kezelőorvosával. A biztonságos diétához idővel szükséges lesz a a gyógyszer és inzulin adag csökkentése.

tags: #diabetesz #reggeli #tejtermék #fogyasztás #információk

• Avensis világítási problémák okai
• MK4 alkatrészek vásárlási tippek
• MAP szenzor hiba az Opel Astra J-ben
• Gyakori Peugeot 406 problémák
• Tetőcsomagtartó útmutató Grand C4-hez