A csokoládé és a kávé fogyasztásának hatásai az egészségre

A csokoládé és a kávé megítélése sokat változott az idők során, a kezdeti rajongás, sóvárgás olykor igazi népőrületté fajult, majd a függőségen át vezetett az út a megtagadásig. Mára sokan ördögtől való élvezeti cikkeknek tartják őket, és gyakran megkapják az egészségtelen bélyeget is. Nézzük meg, mi az igazság!

A csokoládé hatásai

A fogyókúra során az emberek általában úgy félnek a csokoládétól, mint a tűztől, hiszen nemcsak isteni finom, hanem sajnos rengeteg kalória is van benne. Azonban a kakaó önmagában kifejezetten egészséges. Sok benne a magnézium, a mangán, a réz és a vas. Tele van antioxidánsokkal, ráadásul ugyanúgy élénkít, mint a kávé.

A csokoládé előnyei

A csoki a B-vitamin komplex szinte összes elemét tartalmazza, segíti az idegrendszer fejlődését, magas az E-vitamin tartalma, valamint kalciumban és magnéziumban gazdag.
Serkentő hatással van agyunkra, antioxidáns hatásával segít késleltetni az öregedést.
Támogatja szív- és érrendszerünket, ápolja bőrünket.
Ugyan van a csokoládéban kakaóvaj, ami telített zsír, de immár nyolc tanulmány is kimutatta, hogy a kis mértékben fogyasztott csoki inkább csökkenti a rossz koleszterint, vagyis az LDL szintjét a vérben.
A legújabb kutatások szerint a fekete csokoládé javítja az inzulinérzékenységet, normalizálja a magas vérnyomást, javítja az endothel diszfunkciót a cukorbetegeknél. Ráadásul az étcsokoládénak alacsony a glikémiás indexe (GI). A 70% kakaótartalmúnak például 22, míg a tejcsokinak és a fehér csokinak 45.
Egy japán tanulmány szerint a csoki kakaótartalma kifejezetten antibakteriális hatású, így védi a szájüreget a fogszuvasodást okozó baktériumoktól.
Magas kalóriatartalma ellenére a csokoládé bizonyos esetekben a fogyást segíti, ugyanis a katekin nevű antioxidánsok segítik a sovány izomtömeg épülését, így a súlyvesztést.
„Az étcsokoládé jótékony hatásai évszázadok áta ismert. Ezen jótékony hatások egy része a magas flavonid tartalmukra vezethető vissza - az étcsokoládé több antioxidánst tartalmaz, mint sok gyümölcs vagy gyümölcslé -” magyarázza Dr. Szabógergő háziorvos.
Az étcsokoládé az endorfin tartalma miatt javítja a kedélyállapotot is.

Mire figyeljünk a csokoládé fogyasztásakor?

Az első és legfontosabb, amit ellenőrizned kell, az a kakaótartalom. Kerüld a tejes, tejporos csokikat. Azok a csokik számítanak fekete csokoládénak, melyekben 70% feletti a kakaótartalom. Főleg ezeket érdemes keresni a boltban.
Fontos az is, hogy milyen cukor került a csokidba. Lehetőség szerint keresd a nyírfacukrot tartalmazó termékeket, mert a xilit alig emeli meg a vércukorszintet, és a kalóriatartalma is mindössze 40%-a a kristálycukorénak.
Ha már úgyis az összetevők listáját böngészed, nézd meg azt is, hogy milyen emulgeálószerek vannak a csokidban. Technikailag ugyanis a csokoládéhoz mindössze három összetevőre van szükség: kakaóporra, kakaóvajra és valamilyen édesítőszerre.
Habár az étcsokoládé és a tejcsokoládé közel azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz, az étcsokoládé tagadhatatlanul egészségesebb.
Azonban ezt sem eheted táblaszámra. Egy-két kocka elég belőle naponta, hogy kifejtse a hatását, és ennyi még a fogyókúrádat sem fogja megterhelni.
Általánosan elterjedt tévhit, hogy a kakaó sok koffeint tartalmaz, és felpörgeti az embert, ezért aki sok csokit eszik, nehezebben tud elaludni. Egy csésze kakaó nagyjából 5mg koffeint tartalmaz, míg egy csésze kávé ennek kb. a 40-szeresét, mintegy 200 mg-ot.
Valójában nem a csokitól jelennek meg a pattanások az arcunkon, hanem a csokis termékekhez kevert tejporoktól.
A csokoládénak valóban magas a kalóriatartalma, ezért fontos, hogy figyeljünk a mértékletességre.

A kávé hatásai

Talán a csoki és a vörösbor mellett az egészséges életmódról szóló párbeszédekben az egyik legmegosztóbb dolog a kávé. Egészséges vagy éppen ellenkezőleg, ártalmas a koffeinfogyasztás? Egyáltalán hány kávét ihatunk meg naponta? Mi számít túlzott koffeinfogyasztásnak? Jót tesz-e a koffeinmentes kávé?

A kávé előnyei

A kávé jótékony hatással van a máj működésére, védi a szívet, véd a kettes típusú cukorbetegség ellen, segít megvédeni testünket a ráktól, és hatékony a depresszió elleni küzdelemben.
Egy közel 200.000 fő részvételével készített kutatás szerint azoknál az alanyoknál, akik 6 vagy annál több kávét ittak naponta 35%-kal csökkent a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
Egy közel 27.000 nő részvétel készített kutatás szerint azoknál a hölgyeknél, akik 1-3 kávét ittak naponta 24%-kal csökkent a szívbetegségek kockázata, szemben azokkal a résztvevőkkel, akik egyáltalán nem ittak kávét.
Egy kutatás szerint ugyanis azoknál az alanyoknál, akik négy vagy annál több csésze kávét ittak naponta, 20%-kal kevesebb esetben fordult elő depresszió, mint azoknál, akik maximum egyet ittak egy héten.
A kutatók szerint azok a résztvevők, akik koffeintartalmú kávét ittak reggel, jobban teljesítettek azokon a teszteken, ahol az új információk elsajátítását vizsgálták, mint azok, akik nem ittak kávét.
Friss kutatások szerint a mérsékelt kávéfogyasztás növelheti a bélflóra sokszínűségét, elősegítheti a hasznos Bifidobacterium fajok elszaporodását, és serkentheti az emésztőrendszer működését is.

Mire figyeljünk a kávé fogyasztásakor?

Számos pozitív hatása van a mértékletes kávéfogyasztásnak, a mértéktelenség azonban itt is rendkívül veszélyes.
Egy nyáron publikált tanulmány meglehetősen erős és szenzációhajhász konklúziót ismertet: azok az 55 év alatti emberek, akik négy vagy annál több csésze kávét isznak meg egy nap, nagy valószínűséggel hamarabb halnak meg, mint azok, akik kevesebb mennyiségben vagy egyáltalán nem fogyasztanak kávét.
Megfigyelések szerint a kávé elősegítheti a kalcium vizelettel történő kiürülését a szervezetből. Mivel a kalcium felelős a csontok épségéért, ezért a sok kávéfogyasztás csontritkuláshoz is vezethet. Szakértők szerint kb. 5 milligramm kalciumot veszítünk el minden 6. csésze kávébevitellel.
Bár a kávé antioxidáns, ha túlzásba visszük a fogyasztását, az bizony okozhat ráncokat a bőrünkön. Ez a dehidratáció következménye, ami a rendkívül rossz hatással van a bőrre.
Ha az italt sok cukorral és tejjel vagy tejszínnel fogyasztjuk, az akár súlygyarapodáshoz is vezethet. Nem beszélve arról, hogy a vércukorszint ingadozása, amit a nagy mennyiségű koffeinbevitel okozhat, hozzájárulhat az ételek utáni vágy növekedéséhez.
A kávét még növényként permetezik, így tartalmazhat vegyi anyagokat, növényvédő szereket, gyomirtókat. Ezért fontos, hogy ha sok kávét iszunk, mindig győződjünk meg róla, hogy a szerves változatot fogyasztjuk-e? Koffeinmentes kávé fogyasztása esetén pedig annak is érdemes utánajárni, hogy milyen eljárással történik a kávészem koffeinmentesítése.
A koffein, ahogy a nikotin vagy az amfetaminok, rendkívül addiktívak. Általában 100 milligramm fogyasztása már elég ahhoz, hogy fizikai függőséghez vezessen.
A felesleges koffein hatással van a stresszhormonokra, mint például az adrenalinra vagy a kortizolra, amik pánik-szerű állapotot idézhetnek elő.
Ha naponta ötnél is több csészét gurítunk le, az már többet árthat, mint használ: gyakoribb lehet a savasodás, irritáció, hasmenés - ami hosszú távon felboríthatja a mikrobiom kényes egyensúlyát.
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) ajánlása szerint felnőttek esetében napi 400 milligramm koffein (ez nagyjából 3-4 presszókávénak felel meg) még biztonságosnak számít.

A teobromin hatásai

A teobromin egy olyan természetes vegyület, amely a kakaóban és bizonyos teanövényekben is megtalálható. Régóta tudunk a kakaó energizáló hatásairól, melyet már az ősi maja civilizációban is felismertek. Megtapasztalták és élvezték az élettani hatásait, egyenesen a teremtő ajándékának tekintették a kakaót. Éppen ezért, amikor elnevezték a növényt, a tudósoktól a Theobroma cacao, vagyis az Istenek tápláléka nevet kapta.

A teobromin előnyei

A teobromin a stimulánsoknak ugyanabba az osztályába tartozik, mint a koffein, azonban merőben különbözik tőle, ugyanis a teobromin hosszabb ideig tartó, nyugodtabb energiát kínál, gyors kiugrás és összeomlás nélkül.
A hosszabb ideig tartó, enyhébb és kellemesebb energiaforrás mellett, a keringés javításában is segít a teobromin.
A teobromintól fokozódott véráramlás azt is jelenti, hogy nagyobb mennyiségű méreganyag távozik a szervezetből.
A spanyol kutatók a teobrominnal kapcsolatos tanulmányukban az emberi szervezetre gyakorolt hatásainak fontosságára összpontosítottak. Eredményeik azt sugallják , hogya teobromin gyulladáscsökkentő, rákellenes és szív- és érrendszeri védőanyagként, negatív mellékhatások nélkül fogyasztható.
A csokoládé természetes antioxidánsként segít felvenni a harcot a szervezetben lévőszabad gyökökkel, amelyek bármilyen megnövekedett mennyisége a fent említett oxidatív stresszhez vezet, amely más súlyos betegségekhez vezet.
A teobromin segít a szervezetnek a gyulladások kezelésében és a sebgyógyulásban.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a kakaó fogyasztása segít megvédeni a fogzománc felszínét.

Mire figyeljünk a teobromin fogyasztásakor?

Mindig, magas kakaó tartalmú, lehetőleg nyers, feldolgozatlan termékeket válassz! Minél jobban feldolgozzák a kakaóbabot, annál több hasznos vegyületet elpusztítanak belőle.
Ahol szükségünk van a koffein erejére, de szeretnénk csökkenteni annak - egyesek számára túl erős - hatását a szervezet aktiválására, ott akávéval együtt fogyaszthatunk egy szelet csokoládét.
A csokoládé a teobromin magas koncentrációja mellett számos cukrot is tartalmaz, amelyek viszont elősegítik a gyulladást és a fogszuvasodást.
A teobromin a koffeinnel együtt azon anyagok közé tartozik, amelyek befolyásolhatják a sejtek anyagcseréjét vagy a DNS szerkezetét.
Természetesena kakaót vagy a csokoládét is kiegyensúlyozottan és ideális arányban kell fogyasztani szervezetünk egészségéhez, hogy a teobromin megfelelően és pozitívan hasson szervezetünkre. Túlzott fogyasztása felülírná pozitív előnyeit az egészségünkre gyakorolt negatív hatásokkal szemben.

Kávé és csokoládé kombinációja

Ahol szükségünk van a koffein erejére, de szeretnénk csökkenteni annak - egyesek számára túl erős - hatását a szervezet aktiválására, ott akávéval együtt fogyaszthatunk egy szelet csokoládét. A kávé és a csokoládé így megosztja az adenozinreceptorok feladatait . Abban az esetben, ha szeretnénk elkerülni az álmosságot, ugyanakkor a koffeint teljesen el akarjuk kerülni, egy szelet csokoládé elfogyasztása tűnik a legjobb ötletnek.

Statisztikák az olasz kávéfogyasztásról

Az is fontos, hogy ne ez legyen életmódunkban az egyetlen energiaforrás! Ahhoz, hogy megtaláljuk az egyensúlyt, figyelembe kell vennünk, hogy nem mindenki reagál a koffeinre azonos módon. Vannak, akik már egy csésze kávétól felpörögnek, mások meg sem érzik. Testsúly, életkor, nem és még a genetika is hatással lehet arra, hogy miképpen reagálunk a koffeinre. Emiatt talán egyetlen jótanács adható: igyunk annyi kávét, amennyi jólesik, de figyeljünk arra, hogy ne ez legyen életmódunkban az egyetlen energiaforrás!

Összefoglaló táblázat a csokoládé, kávé és teobromin hatásairól

Élvezeti cikk	Előnyök	Mire figyeljünk
Csokoládé (főleg étcsokoládé)	Antioxidánsokban gazdag Javítja az inzulinérzékenységet Jótékony hatású a szív- és érrendszerre Javítja a kedélyállapotot	Magas kakaótartalom (70% felett) Alacsony cukortartalom Mértékletes fogyasztás
Kávé	Jótékony hatású a májra Véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen Hatékony a depresszió elleni küzdelemben Serkenti az agyműködést	Mértékletes fogyasztás (napi 3-4 csésze) Figyeljünk a koffeinbevitelre Lehetőleg szerves változatot fogyasszunk
Teobromin (kakaóban található)	Hosszabb ideig tartó, nyugodtabb energia Javítja a keringést Gyulladáscsökkentő hatású Rákellenes és szív- és érrendszeri védőanyag	Magas kakaótartalmú, nyers, feldolgozatlan termékek Mértékletes fogyasztás

Összességében tehát elmondhatjuk, hogy ezen élvezeti cikkek fogyasztása nem káros az emberi testre nézve, csupán egyetlen dologra kell odafigyelni: hogy mindig tudjuk, hol az egészséges határ, és tartsuk is be!