A rendszeres céklafogyasztás előnyei
A cékla, más néven céklarépa vagy vörös répa, egy rendkívül egészséges zöldség, amely számos jótékony hatással van a szervezetre. Bár sokan csak savanyúságként ismerik, a cékla sokoldalúan felhasználható a konyhában, és rendszeres fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel járhat.
Miért érdemes céklát fogyasztani?
A cékla az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a tudatosan táplálkozók körében, nemcsak az egyedi íze, hanem sokoldalú egészségügyi előnyei miatt is. Ez a gyökérzöldség rendkívül gazdag tápanyagokban és antioxidánsokban, amelyek számos jótékony hatással vannak az egészségre. A cékla szerteágazó gyógyhatását a benne található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönheti.
Tápanyagtartalom
A céklában nagy mennyiségben találhatóak értékes vitaminok és ásványi anyagok, valamint antioxidánsok, főleg kálium, magnézium, vas, A-, C- és B6-vitamin. Emellett gazdag kalciumban, foszforban, nátriumban és kénben is. A cékla nemcsak magas tápanyagtartalma miatt számít természetes multivitaminnak, hanem a benne található elemek tökéletes kombinációja miatt is.
A cékla kifejezetten alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagban gazdag zöldség, amelynek 100 grammja körülbelül 43 kalóriát tartalmaz. Jelentős része víz, de gazdag élelmi rostban, ami támogatja az emésztést. Kiemelkedő a folsav (B9-vitamin) tartalma, ami kritikus a sejtfejlődésben és a szív egészségében.
Bioaktív vegyületek
A cékla tudományos "reneszánsza" nem (csak) a vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhető, hanem két elképesztően erős bioaktív vegyületnek: a szervetlen nitrátoknak és az egyedi színanyagoknak, a betalainoknak.
- Szervetlen nitrátok: A cékla az egyik leggazdagabb étkezési nitrátforrásunk. Ezek a nitrátok képezik a cékla szív- és érrendszerre, valamint a sportteljesítményre gyakorolt hatásának alapját. A nitrátok a szervezetben nitrogén-oxiddá (NO) alakulnak, ami egy erős értágító.
- Betalainok: Ezek a vegyületek adják a cékla élénk, vörös-lila színét. Két fő csoportjuk a vörös betacianinok (mint a betanin) és a sárga betaxantinok. A betalainok erős antioxidánsok, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket. Emellett bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
- Betain: Nem szabad összekeverni a betalainnal! A betain egy teljesen más szerkezetű aminosav-származék. Két fő szerepe van: védi a sejteket az ozmotikus stressztől, és ami még fontosabb: metil-donorként működik. Ez azt jelenti, hogy képes a homocisztein nevű, potenciálisan káros aminosavat (amely az érelmeszesedés kockázati tényezője) visszaalakítani metioninná.
A cékla egészségügyi előnyei
A céklának számos egészségügyi előnye van, melyek közül a legfontosabbak:
Vérnyomáscsökkentő hatás
A cékla az egyik legerősebb és leggyakrabban vizsgált állítás a vérnyomáscsökkentő hatása. A cékla nitrátjai nitrogén-oxiddá alakulva tágítják az ereket, így csökkentve a vérnyomást. Klinikai vizsgálatok igazolják, hogy a nyers céklalé rendszeres fogyasztása mérsékelten, de mérhetően csökkentheti a szisztolés vérnyomást (a "felső" értéket). Tíz higanymilliméterrel csökkenti a vérnyomást egy pohárnyi céklalé - erre az eredményre jutottak brit orvosok.
Sportteljesítmény javítása
A leggyakoribb kezdő sportoló hibák | ENSPORT
Gyulladáscsökkentő hatás
A cékla betain tartalma révén képes csökkenteni a szervezetben kialakuló gyulladásokat, amelyek számos krónikus betegséghez, például szívbetegséghez vagy diabéteszhez vezethetnek. A betalainok bizonyítottan képesek gátolni az NF-κB aktiválódását, ami a gyulladáskeltő gének termelését szabályozza.
Májvédő hatás
A cékla betainja jótékony hatással van a máj működésére is, mivel segít a méregtelenítésben és a zsír lebontásában. A máj működését, a méregtelenítési folyamatokat is támogatja a cékla, valamint csökkenti a zsírmáj kialakulásának rizikóját is.
Útmutató a konvektor fogyasztás kalkulátor használatához
Emésztés támogatása
A cékla rosttartalma támogatja az egészséges bélműködést, segíti az emésztést és a székrekedés megelőzését. A cékla magas élelmirost-tartalmú, ami táplálja a bélflórát és segíti a bélműködést.
Rákellenes hatás
A céklának számos rákellenes egészségügyi előnye van. A cékla magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatóanyagot tartalmaz, amelyek a vizsgálatok szerint, csökkenthetik egyes rákos megbetegedések kockázatát. Feltűnő vörös színét a betacianinból nyerik, egy növényi pigment, mely segíthet megvédeni a sejteket, a káros rákkeltő anyagoktól. Ezenkívül a céklában található magas szintű egyedi rost, hozzájárul a vastagbélrák kialakulásának csökkentéséhez.
Egyéb jótékony hatások
- Vérkeringés javítása: A cékla nagyszerűen javítja a vérkeringést, többek között az agyunkban is, ez, illetve a benne található vegyületek rendkívül hasznosnak bizonyultak a idegrendszer egészségének megőrzésében.
- Demencia kockázatának csökkentése: A cékla rendszeres fogyasztásával csökkenthetjük a különböző típusú demenciák, így az Alzheimer-kór rizikóját, és a memóriánkat is élesen tarthatjuk.
- Bőr egészségének javítása: Méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és vérkeringést fokozó hatásainak köszönhetően a cékla nagyon jó hatással van a bőrünkre is, a segítségével sikeresen küzdhetünk a pattanások, furunkulusok és egyéb bőrproblémák ellen, magas antioxidáns-tartalma pedig az öregedés első jelei ellen véd.
- Csontok és fogak erősítése: A céklában található tápanyagok, többek között például a kalcium, a mangán, a réz, a magnézium és a vitaminok erősítik a csontokat és a fogakat.
- Látás javítása: A cékla zöldje jó luteinforrás, antioxidáns, amely segít megvédeni a szemet a korral járó makula degenerációtól és a szürkehályogtól.
Hogyan fogyasszuk a céklát?
A cékla rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Fogyaszthatjuk nyersen, főzve, sütve, párolva vagy savanyítva. A céklából készíthetünk levest, salátát, turmixot, vagy akár süteményt is.
A bioaktív anyagok megőrzésének optimális módja a nyers fogyasztás (pl. préselt lé) vagy a kíméletes, víz nélküli hőkezelés, mint a sütés vagy párolás. A vízben főzés során a vízoldékony nitrátok nagy része a főzővízbe oldódik, a hőkezelés (főzés, pasztörizálás) pedig lebontja az érzékeny betalainokat.
Céklalé
A legjobb, ha a cékla levét gyümölcscentrifugával választjuk el a rostos résztől. (Természetesen a cékla rostját is felhasználhatjuk). Ebből a folyadékból betegség esetén naponta háromszor 1-2 dl ajánlatos fogyasztani, míg megelőzésre kétszer, háromszor hetente. A céklalé sárgarépalével keverve például kitűnő májtisztító, főként a májban felhalmozódó zsír lebontását segíti elő.
Fogyasztási teszt: Suzuki Swift vs. Citroën C-Zero
A cékla elég elfeledett zöldség, a legtöbben csak savanyúságként ismerik, és nem tulajdonítanak neki túl nagy jelentőséget. Azonban a cékla rendkívül egészséges, nagyon jó hatással van a szervezetünkre, és sokféleképpen elkészíthető. Nemcsak a gyökerét, de a zsenge leveleit is meg lehet enni, például salátába keverve.
A céklalé alacsony kalóriatartalmú ital elenyésző zsírtartalommal. A céklalé a fogyasztása után 2-3 órával, 24 órán keresztül fejti ki hatását. Nincs kőbe vésett szabály arra vonatkozóan, hogy mikor kell a céklalevet fogyasztani, tulajdonképpen bármikor lehet. Ha pedig a nap folyamán nem volt lehetőség a céklalé fogyasztására, akkor este is be lehet pótolni.
Adagolás
A céklalé biztonságos adagolására vonatkozóan nincs hivatalos ajánlás. Azonban általános egészségmegőrzés / vérnyomás esetén napi 200-250 ml (kb. 1 bögre) céklalé fogyasztása javasolt. Sportteljesítmény fokozására kb. 70 ml céklalé koncentrátum (400 mg nitrát) ajánlott edzés előtt 2-3 órával.
Ha még nem szoktunk hozzá a cékla jellegzetes ízéhez és rendszeres fogyasztásához, kezdetben érdemes lehet egy kisebb adaggal próbálkozni. Szerencsére ma már lehetőségünk van készen is megvásárolni, akár más gyümölcsök (pl.: alma) vagy zöldségek (pl.: répa) társaságában is!
Cékla tabletta
Noha a céklát leggyakrabban nyersen, savanyúságként, levesben, vagy épp friss lé formájában fogyasztjuk, egyre népszerűbbek a cékla tabletták is. Ez utóbbi a cékla koncentrált formája, mely könnyen beilleszthető a mindennapi rutinba, és számos potenciális egészségügyi előnnyel kecsegtet.
A cékla tabletta a cékla porított vagy kivonatolt formáját tartalmazzák. Fontos megjegyezni, hogy a pontos összetétel termékenként eltérő lehet, ezért érdemes mindig ellenőrizni a címkét. Általánosságban elmondható, hogy a cékla tabletta tartalmazza a cékla fő tápanyagait, csak koncentráltabb formában.
A cékla tabletta előnyei:
- Vérnyomáscsökkentés
- Teljesítményfokozás sportolóknak
- Szív- és érrendszeri egészség támogatása
- Gyulladáscsökkentő hatás
- Antioxidáns védelem
- Májvédő hatás
- Emésztés támogatása
Mikor nem ajánlott a cékla fogyasztása?
Bár a cékla a legtöbb ember számára nagyon egészséges, van néhány eset, amikor a fogyasztása óvatosságot igényel vagy kifejezetten káros lehet.
Vesekőre hajlamos egyének
A cékla (és a zöldje) magas oxaláttartalmú. Az oxalátok kalciummal egyesülve kalcium-oxalát kristályokat képezhetnek, amelyek a vesekövek leggyakoribb típusát alkotják. Akiknek a kórtörténetében ilyen vesekő szerepel, kerüljék a nagy mennyiségű, rendszeres céklafogyasztást.
Csecsemők (8 hónapos kor alatt)
Ez a legkritikusabb! A házi készítésű cékla- vagy sárgarépapüré adása SZIGORÚAN TILOS ebben az életkorban. A csecsemők éretlen emésztőrendszere a cékla magas nitráttartalmát nagy mennyiségben mérgező nitritté alakíthatja. Ez a vérben az oxigénszállításra képtelen methemoglobint hoz létre, ami egy életveszélyes oxigénhiányos állapothoz (methaemoglobinémia, „kék baba szindróma”) vezethet.
"Beeturia"
A „beeturia” az a jelenség, amikor a cékla fogyasztása után a vizelet (és néha a széklet) rózsaszínűvé vagy vörössé színeződik. Ezt a cékla vörös színanyaga, a betalain okozza, amely egy része emésztetlenül felszívódik, majd a vesén keresztül kiválasztódik. Ez a jelenség önmagában teljesen ártalmatlan, és a népesség körülbelül 10-14%-át érinti.
Összegzés
A cékla egy valódi funkcionális élelmiszer, amelynek hatásai főként a szervetlen nitrátokra és a betalainokra vezethetők vissza. A cékla rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, többek között csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a sportteljesítményt, gyulladáscsökkentő hatású, támogatja a máj működését és az emésztést. Fontos azonban, hogy a cékla fogyasztása előtt tájékozódjunk a lehetséges kockázatokról, és konzultáljunk orvosunkkal, különösen akkor, ha valamilyen egészségügyi problémánk van.
tags: #rendszeres #cékla #fogyasztás #előnyei