Mézfogyasztás cukorbetegeknek: Tények és tévhitek
Amikor előkerül a kérdés, hogy az ember cukrot vagy mézet egyen inkább, akkor a mérleg nyelve egyértelműen a méz felé hajlik. Bár a méz, tulajdonságait tekintve 70-80%-ban megegyezik a cukorral, nem szabad megfeledkezni arról, hogy magasabb a vitamin, és ásványi anyag tartalma, valamint antioxidánsokban sincs benne hiány. A méz az egyik legősibb és legkedveltebb természetes édesítőszer, amelyet nemcsak különleges íze miatt fogyasztanak szívesen, hanem jótékony hatásai miatt is.
De nem mindegy, hogy az ember egészségesen fogyasztja mértékkel a mézet, vagy cukoranyagcsere problémával. A cukorbetegséggel élők számára az egyik legfontosabb tényező, amit figyelembe kell venniük az étrendjükben, az az, hogy az egyes ételek és italok hogyan befolyásolják a vércukorszintjüket. A méz fogyasztásától eltanácsolják a cukorbetegeket, annak úgynevezett glikémiás indexére, illetve vércukoremelő hatására hivatkozva.
Méz vagy cukor: van különbség?
A cukor vagy kémia nevén szacharóz, 100 grammja 400 kcal-t és 100 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ehhez képest a méz 100 grammja átlagosan 326 kcal-t és 82 gramm szénhidrátot tartalmaz. A cukor glükóz és fruktóz kombinációjából áll, amelyek együttesen szacharózt alkotnak, míg a méz ezzel szemben természetes formában tartalmaz egyszerű cukrokat - főként fruktózt és glükózt.
A méz 70%-ban egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, azaz gyorsan megemeli a vércukorszintet. Glikémiás indexe - a fajtától függően - 55-60 közötti, vagyis valamelyest alacsonyabb, mint a cukoré, vércukoremelő hatása azonban így is jelentősnek mondható.
| Jellemző | Kristálycukor | Méz |
|---|---|---|
| Energia (100g) | 400 kcal | 326 kcal |
| Szénhidrát (100g) | 100 g | 82 g |
| Tápanyagtartalom | Nincs | Vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok |
A cukorbeteg étrend és a méz
Egy jól kontrollált vércukorértékekkel rendelkező diabéteszes esetében nem kell tiltólistára tenni a mézet. Alkalomszerűen, az előírt egyéni szénhidrát- és kalóriabeviteli célokhoz igazítva, mértékkel fogyasztható számukra is. A cukorbetegség kezelésénél a kulcs a mértékletesség: általános ajánlásként napi 1-2 teáskanál mennyiség javasolt.
Útmutató a konvektor fogyasztás kalkulátor használatához
DÉLELŐTT - Cukorbetegek diétája - Csengeri Lilla
Ha gondosan állítjuk össze az alapanyagokat, például magas rost- és fehérjetartalmú ételekkel kombináljuk a mézet, akkor lassíthatjuk felszívódását. Figyelembe kell venni, hogy a mesterséges édesítőanyagok használata cukorbetegség esetében nem járul hozzá a betegek súlyának csökkenéséhez, ezért sokan keresik a természetesebb alternatívákat.
Az akácméz szerepe
Az akácméz egy olyan természetes édesítőszer, amely nemcsak finom, hanem segíthet a cukorbetegeknek abban, hogy enyhén édesíthessék ételeiket és italukat. Az akácméz glikémiás indexe körülbelül 30-35 között mozog, ami alacsonynak számít. Ennél a méznél az alacsony glikémiás index miatt, az emésztés és felszívódás lassúbb ütemben történik, mint más magasabb glikémiás indexű édesítőszereknél.
Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a napi szénhidrát- és kalóriamennyiségbe mindenképpen be kell ezeket is kalkulálnunk! A szakember tanácsa szerint, ha valaki cukorbeteg, mindig konzultáljon kezelőorvosával vagy dietetikusával az egyéni étrendjének összeállításakor.
Fogyasztási teszt: Suzuki Swift vs. Citroën C-Zero
tags: #mez #fogyasztas #cukrosoknak