Gumi Sütemény Receptek: Cukormentes Epertől a Réteges Klasszikusig
A gumi sütemény, vagy más néven zselés sütemény, egy könnyed, gyümölcsös és gyakran réteges édesség, mely hűsítő finomságként szolgálhat bármilyen alkalomra. Készítése egyszerű, és a végeredmény mindig látványos. Két népszerű változatát mutatjuk be: egy cukormentes epres verziót, és egy hagyományos, többrétegű gumisütit.
Cukormentes Epres Gumi Süti
Kezdjük egy könnyedebb, cukormentes változattal, amely az eper frissességét hozza el.
Hozzávalók
- Epres alap:
- 200 g Eper
- 30 g Zselatin
- 30 g Négyszeres édesítő
- Krémes réteg:
- 100 g Mascarpone
- 150 ml Cukormentes cukrászhab
- 30 g Négyszeres édesítő
- 40 g Zselatin fix
- 8 g Vanília aroma
Elkészítés
- Elkészítjük az epres alapot. Az epret botmixerrel pürésítjük, majd elkészítjük a zselatint.
- Formába öntjük és hűtőbe tesszük.
- Ezalatt elkészítjük a krémet. A habtejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, és a többi hozzávalót.
- A megdermedt epres alapra kanalazzuk a krémet, majd újból a hűtőbe helyezzük, hogy megdermedjen.
Egy szelet mindössze 97 kalóriát tartalamaz és szeletenként 7 g fehérjét!
Hagyományos Réteges Gumi Sütemény
Most pedig nézzük a klasszikus, látványos réteges gumisütit, amely garantáltan lenyűgöz mindenkit. Ez az édesség rendkívül népszerű, és nálunk mindenki szereti!
Előkészületek és Fontos Tippek
Mielőtt nekiállunk a gumisüti elkészítésének, a tepsi alját vékonyan kikenjük vízzel és terítünk bele egy folpackot úgy, hogy az bőven kilógjon belőle. Ez majd megkönnyíti a sütemény kivételét a tepsiből.
Melyik Bontrager országúti gumit válaszd?
Hozzávalók Rétegenként
| Réteg | Hozzávalók |
|---|---|
| Sárga rész | 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin |
| Kakaós rész | 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor, 2 dkg kakaópor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin |
| Tejfölös rész | 4 dl szobahőmérsékletű tejföl (20%-os), 1 tasak vaníliás cukor, 7 ek porcukor, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin |
| Tetejére (szörpös) | 2 dl málnaszörp, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin |
Elkészítés Rétegenként
1. Sárga réteg
Az alsó réteghez a tojást szétválasztjuk, a sárgáját a vaníliás cukorral és a porcukorral kihabosítjuk. A vízben elkeverjük a zselatint, és mikróban kb. 30 másodperc alatt felforrósítjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. Először a zselatinos keveréket, majd a fehérjét hozzákeverjük a sárgájához, beleöntjük a tepsibe és a hűtőbe tesszük. A masszát egy kb 20 * 30 cm - es magas falú tepsibe / tálba öntjük és 15 percre hűtőbe tesszük.
2. Kakaós réteg
A kakaós réteg teljesen úgy készül, mint az első, annyi különbséggel, hogy a sárgájához hozzákeverjük a kakaóport is. Amikor megvagyunk vele, akkor ráöntjük a már megszilárdult első rétegre. A masszát a megdermedt sárga rétegre simítjuk és 15 percig hűtőben dermesztjük.
3. Tejfölös réteg
A tejfölös réteghez a tejfölben elkeverjük a porcukrot és a vaníliás cukrot. A zselatint elkeverjük a vízben, és mikróban felforrósítjuk, majd a tejfölhöz adjuk. Szoba-hőmérsékletűre hűtjük, és ráöntjük a második rétegre, majd mehet vissza a hűtőbe. A masszát a barna részre öntjük és 20 - 25 percig dermesztjük.
4. Szörpös réteg (Tetejére)
A szörpös réteghez a vízben elkeverjük a zselatint, majd felöntjük a szörppel és 1 percig forraljuk. Lehűtjük, majd ráöntjük a harmadik rétegre. Az utolsó rétegnél vigyázni kell, érdemes megvárni míg langyosra hűl, mert ha túl forrón tesszük rá a többi rétegre, átüthet rajta, és nem lesz csíkos. Ha langyos, ráöntjük a többi rétegre, visszatesszük a hűtőbe, és hagyjuk összedermedni, majd felszeleteljük.
Astra F katalizátor állapotának vizsgálata