A Szakács Mester és az Autószerelő Szakma Jelentősége a Mesterképzésben
A szakemberképzés és a szakmai fejlődés alapköve a mesterképzés, amely a magasabb szintű szakmai elismertséget biztosító „mester” cím megszerzését célozza. Ez a minősítés lehetővé teszi, hogy a mesterek ne csupán a szakmájukat gyakorolják kiemelkedő színvonalon, hanem pedagógiailag is tudatosan foglalkozzanak a szakmát tanuló fiatalokkal.
Mesterképzés és a Szakács Szakma
A mestervizsga letétele az elmélyült szakmai tudás megméretését és elismerését jelenti, valamint példaértékű lehet az ifjú nemzedékek és jelen korunk szakemberei számára. A Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Kereskedelmi és Iparkamara például 2018-ban hat szakmában indított mesterképzést közel 110 főnek, melyből 35-en kaptak jelentős kedvezményt az NGM által támogatott szerződés keretében. Ezen szakmák között szerepelt a szakács is.
A mesteravató ünnepségen Pekó László, a Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Kereskedelmi és Iparkamara elnöke köszöntötte a mestereket és megköszönte a mestervizsgáztatásban résztvevő elnökök, tagok és a felkészítésben közreműködő oktatók példaértékű munkáját is. Az ünnepség a mesterek fogadalomtételével folytatódott, amelyet Farkas Mihály szakács mester prezentált az újdonsült mestereknek, akik közösen mondták az eskü szövegét, majd Pekó László a Sz-Sz-B megyei kamara elnöke és Huray Gábor, a kézműipari tagozat alelnöke adta át a mesterleveleket.
A Kulináris Fejlődés és az Alapanyagok Szerepe
A szakács mesterképzés feladata, hogy a jelöltet a cím viselésével együtt járó szakmai követelményekre felkészítse, a vállalkozás indításához, működtetéséhez szükséges alapvető pénzügyi-gazdasági információkkal, a tanulók gyakorlati képzéséhez, alkalmazottak foglalkoztatásához nélkülözhetetlen pedagógiai ismeretekkel vértezze fel. Az utóbbi években egyre inkább előtérbe került a jó minőségű alapanyagok felhasználása. „Akkoriban jó éttermek nyíltak, és a Bűvös Szakács meghirdette a forradalmat. Ezen belül mindenekelőtt azt, hogy jó alapanyagokat kell előállítani Magyarországon.”
A kulináris innováció egyik példája a japán wagyu marha magyarországi meghonosítása. „Aztán két dolog keresztezte az útját: egy kárpótlással szerzett családi föld és egy újságcikk. Az a bizonyos cikk a japán marháról, a vagjuról szólt (angolosan wagyu). Arra gondolt, első lehetne a magyar piacon egy külföldön már sikeressé vált fajtával. Mely fajta másképp raktározza az energiát, mint a többi: a zsírt az izomrostok között tárolja, egyenletes eloszlásban. Eredetileg igavonó volt, amikor azonban nem igásnak használják, akkor nem használja fel a tartalékokat.” A wagyu hús szárazon érlelve kerül forgalomba, 20-30 napig lógatják, ezzel is növelve annak minőségét és élvezeti értékét.
How Wagyu Steak Is Made!
Az Autószerelő Szakma és a Mester Cím
A mesterképzés fontossága az autószerelő szakmában is kiemelkedő. A technológiai fejlődés és az autók egyre komplexebb rendszerei folyamatos továbbképzést és mélyreható szakértelemet igényelnek. További hét szakma képviselője is mestercímet szerzett önköltséges formában, köztük az autószerelő és az autóelektronikai műszerész, miközben eleget tettek a vizsgakövetelményeknek.
A gyakorlati tudás és tapasztalat elengedhetetlen ebben a szakmában. Példaként említhető Schön Antal, aki 1980-1990-ig a SZÁT Meliorációs Főmérnökségen dolgozott autószerelőként, bizonyítva a szakma iránti elkötelezettségét és a hosszú távú szakmai fejlődés lehetőségét.
Zala megyei autószerelő műhely eladó
tags: #autoszerelo #szakacs #mihaly