FC Barcelona Torta Készítése: Részletes Útmutató Címer- és Mez Díszítéshez
Ha van torta, amit egy kisfiú egyszer biztosan kér szülinapjára, akkor az a focitorta. És ha ez a kérés a kisfiúkorba már nem fér bele, akkor a nagyfiú is eléggé boldog vele. Ez az 5. focis témával kapcsolatos tortám, ahol volt már focilabda és különböző klubok címereit is elkészítettem ehető formában. Nemrégiben egy hét eltéréssel két FC Barcelona-s tortát is készítettem. Az egyik konkrét elképzelés volt, hogy mez formájú legyen, a másikra csak annyit kértek, hogy FC Barcelona. Ez utóbbira a logót gondoltam ki, mégse legyenek egyformák még akkor sem, ha nem ugyanaz a személy kapja. Így lehet válogatni és eldönteni, kinek melyik is tetszik jobban. Öcsém születésnapja közeledett, tavaly egy foci tortát kapott, hát idén is valami Barcelona-val kapcsolatos tortát szerettem volna neki, ezért készült most címer.
Alapok: Piskóta és Krém Készítése
Minden torta alapja egy tökéletes piskóta és egy ízletes krém. Az alábbiakban egy bevált receptet mutatunk be, amelyet focis tortákhoz is bátran használhatunk.
Piskóta recept
- A piskótához a tojásfehérjét 10 dkg cukorral habbá verjük.
- A tojássárgáját a többi cukorral, a tejjel, az olajjal kihabosítjuk.
- Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a fehérjehabot.
Csokikrém recept
- Megtöltjük a krémmel, amihez a pudingot a tejjel, a cukorral megfőzzük.
- Ha kihűlt, hozzákeverjük a kihabosított margarint.
- A torta külsejét is megkenjük, jól lehűtjük, majd beburkoljuk a fondant-tal.
- Volt, hogy 3 adag főzött csokikrémet is készítettem a nagyobb tortákhoz.
Masszív Alapozás: Csoki Ganache
Ahhoz, hogy a burkolás alatt kellőképpen masszív és strapabíró legyen a torta, érdemes csoki ganache-t használni alapozásként. A ganache-t a felhasználás előtt legalább 8 órával el kell készíteni. Tejcsoki ganache esetén 2,5:1 arányban keverjük össze a csokit a forró tejszínnel (étcsokinál az arány 2:1). Botmixerrel eldolgozzuk, és légmentesen lefóliázva (közvetlenül a krémre téve a fóliát), szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni. Mielőtt körbekenjük a tortát, pár másodperc alatt megmikrózzuk (nálam konkrétan ez most 8 másodpercet jelentett 600W-on), hogy jól kenhető legyen, majd egyenletesen bevonjuk a tortát. Ha kész, behűtjük.
FC Barcelona Torta Variációk
Az FC Barcelona tematikájú tortákat többféle formában is elkészíthetjük, legyen szó a híres mezről vagy a klub emblémájáról.
A Mez Torta Lépésről Lépésre
A mez formájú torta elkészítéséhez sütöttem 3 piskótalapot 38*25-ös téglalap formában. Készítettem 3 adag főzött csokikrémet és egy kiló unidec masszát megfestettem sötétkékre és bordóra. Kb. 65-70 % lett kék, a többi bordó. Elővettem egy pólót és nagyjából próbáltam annak a méreteit figyelni. A piskótából levágtam kb. 6 centis csíkot. A csíkokat megfeleztem és kivágtam belőle az ujját. Csíkonként tettem fel a színeket. Szerencsésebb lett volna kicsivel keskenyebb csíkokat rátenni, mert így nagyon nehéz volt a szélén megcsinálni a kék részt, nagyon csúszott le, mert kevés hely maradt a torta "tetején". Az ujjait egyben burkoltam kékre.
Az FC Barcelona Címer Torta Elkészítése
A címer torta különleges kihívás, de az eredmény magáért beszél. A díszítést sablon alapján készítettem. Fontos különbség az ostyalapos megoldásokhoz képest, hogy a címer nem ostyalapból van, hanem Unidec masszából lett kivágva. Mint ahogy az összes aprócska kis részlet, csík, kereszt, labda, mütyűr egyenként lett kivágva a masszából. Persze azért segítségemre volt egy kinyomtatott címer. A fekete széleket pedig ecsettel festettem meg.
A torta körül kanyarodó elem egy sálat hivatott imitálni, rojtos, bordó és kék rojtokkal, ami a Barcelona színei. Mivel csak por színezékem volt ilyen sárgában, ezért alkoholban oldottam fel, és a burkolat felületét festettem vele. Szépen fokozatosan festettem a mintának megfelelően, hát tököltem is vele egy keveset és ismét rá kellett jönnöm, hogy ecsettel tortára biztos vonalat én egyszerűen képtelen vagyok húzni! Viszont öröm az ürömben, hogy olyan egyszerűen burkoltam be ezt a sok kiálló résszel büszkélkedő tortát… azt hiszem most jöttem bele igazán a burkolásba. Most nem szakad el az anyag meg mit tudom én… ez nagyon jó érzés.
Unidec massza színezési arányai egy mez tortához
| Szín | Hozzávetőleges Arány |
|---|---|
| Sötétkék | 65-70% |
| Bordó | 30-35% |
Díszítési Tippek és Kreatív Megoldások
A részletes díszítésekhez, mint amilyen egy focilabda mintázata vagy egy bonyolult klubcímer, szükségünk lesz precíziós eszközökre és sablonokra.
Sablonok készítése és használata
Amíg várjuk, hogy megszilárduljon a ganache a torta felületén, elkészítjük a sablont a focilabdához, ami más bonyolult mintákhoz is inspirációt adhat. Egy ötszög és egy hatszög sablonra lesz szükségünk. Nekem így az oldalhossz 4,55 cm-re jött ki. A lényeg, hogy hatszög esetében a megkapott oldalhossz mindkét sarkából felmérünk 60 fokot, így megkapjuk azt a háromszöget, amelyből 6 darab kiteszi a vágyott hatszögünket. A háromszög csúcsából kiindulva körzővel kört rajzolunk, és szintén körzővel rámérjük az oldalhosszt hatszor a körre. Kész a hatszög. Az ötszög is hasonló szisztémával készül, annyi különbséggel, hogy itt az oldal két sarkából 54 fokot mérünk fel, és természetesen az oldalhosszt is csak 5-ször mérjük rá a körre.
Fondant burkolás és részletezés
Két lehetőség áll előttünk a fondant burkolásnál. Ha semmiképp sem szeretnénk egy perccel sem megrövidíteni a burkolással tölthető időt, végezhetünk dupla burkolást, azaz a sokszögezés előtt fehérrel leburkolhatjuk az egész tortát, majd erre ragasztgatjuk fel az öt- és hatszögeket. Ettől nyilván a felület hipertuti egyenletes lesz. Erős precíziós vénával rendelkezőknek ezt ajánlom. Akik viszont könnyedén átsiklanak olyan drámai jelenségek felett, mint hogy a reflektorral megvilágított tortán esetleg valahol szabálytalanul törik meg a fény, azok bátran kihagyhatják az előburkolást, és egyből pakolgathatják a sokszögeket a ganache felületére.
A ŠKODA jelvényének részletes története
Ezután nekifogunk a fondant formák legyártásának. A kinyújtott fondantból a sablon mentén pizzavágóval kivágjuk a megfelelő darabszámú sokszöget. Ha nagyon élethű, varrott focilabda hatást szeretnénk, egy erre alkalmas, recés szélű fondant vágóval végigmegyünk a sokszögek belső peremén. A fondantvágót nagyon finoman elég a fondanthoz érinteni, a minta így is szépen kirajzolódik. Ha kicsit is erősebben rányomjuk, kilapul a fondant, és megnő a sokszögünk.
How to Use Fondant (4 Tips) | Cake Decorating Tutorial
Ha megvan a kívánt darabszám, már rakosgathatjuk is őket a tortára. Előtte ecsettel kenjük meg vékonyan vízzel a hátuljukat, és így tapasszuk a helyükre. Arra az érdekes jelenségre lettem figyelmes, hogy a fekete fondant sokkal lágyabb, mint a fehér (nyilván a festékanyag miatt). Ha minden sokszöget a helyére illesztettünk, már csak a fondant fűcsomók előállítása van hátra. Ehhez zöld fondantot belegyömöszölünk egy fokhagymaprésbe, és tetszés szerinti hosszúságú fűszálakat nyomunk. Késsel levágjuk, és a torta aljához tapasztjuk.
Piskóta alap előkészítése díszítéshez
Előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésre állítva 175 C-on és elkészítjük a 6 tojásos piskóta vagy a kedvenc cupcake tésztánkat a leírás szerint, majd 30-35 perc alatt megsütjük, fél időben fordítsuk meg a sütőben a sütőformát, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni, és egy pici talpat levágunk az aljáról, hogy meg tudjon biztonságosan állni a díszítéskor. Állítsuk ezt fejre (talpa legyen felül) és alulról kezdjük a díszítést, először vékonyan fehér krémmel bevonjuk az alját. Ezután ízlés szerint megtölthetjük krémmel, lekvárral stb.
A díszítés során fogjuk meg focilabda kiszúrót és óvatosan jelöljük be a helyeit a foci labda tortán. Ezután 4 tip díszítőcsővel meghúzzuk ezeknek a paneleknek a körvonalait, melyek mentén már díszíthetjük is a labdánkat a piros, kék és fehér krémekkel. Változtathatjuk a sportokat és a témákat is.